Empadinha Light

Ingredientes

Massa

2/4 xícara de chá de farinha de trigo integral Mãe Terra

1 pitada de sal moído Mãe Terra

3/4 xícara de chá de farinha de trigo branca

1 pitada de fermento em pó

3 colheres de sopa de margarina light bem gelada

Água

Recheio

1 colher de sopa de cebola

1 colher de sopa de azeite de oliva 

1 vidro de palmito lavado, fervido e picado

2 colheres de sopa de gergelim Mãe Terra

Salsinha e cebolinha a gosto

1 colher de sopa de azeitonas picadas

1 colher de sopa de extrato de soja Mãe Terra 

½ xícara de chá de leite desnatado

Modo de Fazer

Massa

Misture os sólidos. Adicione a manteiga em cubinhos e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Coloque a água aos poucos até dar o ponto. Forme uma bola, envolva a massa em papel filme e leve à geladeira por 1 hora. 

Recheio

Refogue a cebola no azeite, acrescente o palmito, o gergelim, a salsinha, cebolinha e a azeitona e mexa. Dilua o extrato de soja no leite e adicione ao refogado, deixando cozinhar por 3 minutos. 

Modele a massa em forminhas individuais untadas, forrando a base, coloque o recheio e feche com mais uma porção de massa. Se desejar, pincele com gema de ovo (de preferência, caipira). Leve ao forno preaquecido até dourar.

Rende 10 unidades