Salada de 3 folhas com molho Pesto

Ingredientes

4 folha(s) de alface americana
4 folha(s) de radicchio
2 xícara(s) (chá) de agrião
2 fatia(s) de pão italiano filão
1 maço(s) de manjericão
1 dente(s) de alho
50 gr de nozes
50 gr de parmesão
3 colher(es) (sopa) de água
1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
quanto baste de sal

Modo de Fazer

Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar.  Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.  Faça o pesto: coloque em um liquidificador  o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão.  Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador  e corrija o sal e a pimenta.  Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados.  Sirva em temperatura ambiente.