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domingo, 30 de janeiro de 2011

Bolo Farofa


Ingredientes


Massa


- 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento em pó
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 100 gr de manteiga

Creme 


- 1 lata(s) de leite condensado
- 250 ml de leite
- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 2 unidade(s) de gema de ovo
- 1 lata(s) de creme de leite



Modo de Fazer Massa:

Misture todos os ingrediente da farofa e reserve.

Modo de Fazer Recheio (Creme):

Misture o leite condensado, a farinha dissolvida no leite, a manteiga e a baunilha. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, junte as gemas e o creme de leite. Misture bem.
Unte uma forma retangular e coloque metade da farofa. Espalhe o creme e cubra com o restante da farofa. Asse em forno médio (pré-aquecido) por cerca de 30 minutos. 


Creme de Milho Verde


Ingredientes



3 colher(es) (sopa) de margarina  
1 cebola picada
1 lata de milho verde
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
800 ml de leite
quanto baste de sal
salsinha à gosto


Modo de Fazer



Numa panela, derreta a margarina em fogo baixo e doure a cebola. Junte o milho e deixe dar uma refogada. Coloque a farinha. Nessa hora, tem que ficar mexendo, pois vira uma massinha. Aos poucos, coloque o leite, sempre mexendo vigorosamente para não empelotar. Coloque o leite e continue mexendo até ferver. Não pode parar de mexer! Depois que ferver, desligue o fogo, coloque sal à gosto.

Dica : Se quiser fazer menos quantidade de molho branco para o creme de milho, é só diminuir a quantidade, proporcionalmente, de margarina, farinha e leite. Geralmente a proporção é: 1 colher de margarina, para 1 de farinha de trigo e 300 ml de leite.



sábado, 29 de janeiro de 2011

Bolo de Milho Verde

Ingredientes


1 lata de milho verde em conserva sem a água
3 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 copo (requeijão) de leite – 100ml
70ml de óleo
2 colheres (sopa) rasa de margarina
7 colheres (sopa) de milharina
1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de Fazer



Bater todos os ingredientes líquidos no liquidificador. Depois colocar a milharina e pulsar o liquidificador.
Por último, colocar o fermento em pó e pulsar mais um pouco.
Pre-aquecer o forno a 180graus por 10 minutos.

Colocar a massa em forma de buraco no meio, untada com margarina e enfarinhada. Levar para assar por mais ou menos 50 minutos ou até dourar.


sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Manjar de Côco


Ingredientes

1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de côco
1 pacote de gelatina em pó sem sabor, dissolvida em 12 colheres de sopa de água morna

Calda

200g de ameixa preta
6 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de água


Modo de Fazer - Manjar

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque numa forma refratária e leve à geladeira até endurecer. Desenforme e cubra com a calda.

Modo de Fazer - Calda

Leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda. Na hora de servir, vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar.


quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Brigadeirão


Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de côco
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de chocolate em pó

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma assadeira de pudim, polvilhe chocolate em pó e coloque a massa na assadeira para cozinhar em banho maria por aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e enfeite com chocolate granulado,
Leve à geladeira por 1 hora e sirva.


Bolo de Banana







Ingredientes

5 Bananas
5 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento

Modo de Fazer

Bater a banana, o ovo e o óleo no liquidificador depois misturar com a farinha de rosca, açúcar e fermento.
Untar uma forma com farinha de rosca.
Colocar o bolo na forma e polvilhar com açúcar e canela.
Sugestão : Decorar com rodelas ou lascas de bananas



Cheesecake de Maçã




Ingredientes

2 pacotes de biscoito tipo Maria (400g)
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de margarina ou manteiga sem sal derretida

Recheio

2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
400g de cream cheese ou ricota amassada
2 latas de creme de leite gelado sem soro

Calda

1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de açúcar
2 maçãs médias sem sementes em fatias
7 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Fazer

Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma vasilha. Adicione a canela e a margarina e amasse com a ponta dos dedos até ligar. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 26cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.

Recheio


Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos. Em uma panela, leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o leite condensado, o cream cheese e o creme de leite até homogeneizar. Espalhe sobre a torta e alise com uma espátula. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Calda

Em uma frigideira antiaderente, derreta a margarina em fogo baixo e adicione o açúcar, mexendo por 3 minutos. Acrescente a maçã, a água e a canela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até a fruta amaciar e formar uma calda grossa. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme a torta com cuidado, espalhe a calda gelada e sirva.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Espaguete a Carbonara


Ingredientes

500 g de macarrão espaguete
1 colher (sopa) de azeite
8 fatias de bacon, picadas
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola, picada
1 dente de alho, picado
4 ovos batidos
1/2 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


Modo de Fazer

1.Em uma panela grande, cozinhe o espaguete na água e sal até ficar al  dente. Escorra, misture 1 colher de sopa de azeite e reserve.
2.Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho. Em uma panela, frite o bacon picado. Quando o bacon estiver crocante, escorra-o em papel toalha e reserve 2 colheres de sopa da sua gordura. Nessa mesma panela, ponha 1 colher de sopa de azeite. Refogue a cebola no azeite quente. Em seguida refogue o alho durante 1 minuto ou mais. 
3.Ponha o bacon de volta na panela com o alho e a cebola. Acrescente o espaguete cozido e escorrido. Misture bem o macarrão, para que aqueça. Se o macarrão estiver seco ou grudando, regue-o com azeite. Junte o ovo batido. Cozinhe, misturando sempre com um pegador de macarrão até que o ovo esteja quase cozido. Rapidamente, coloque 50g de queijo parmesão e misture. Adicione sal e pimenta a gosto (lembre-se que o bacon e o parmesão já são bem salgados).
4.
Polvilhe o macarrão com a salsa picada. Sirva-o imediatamente,  servindo o queijo ralado na hora.




                                                                 

sábado, 15 de janeiro de 2011

Madalena - Purê de Batatas com Molho de Carne Moída

Ingredientes


Purê
1 kg de batata
3 colher(es) (sopa) de manteiga 
quanto baste de sal
quanto baste de leite quente



Molho
500g de carne moída
1 lata de molho de tomate
Salsinha
Sal à gosto


Modo de Fazer - Purê 



1 - Coloque as batatas para cozinhar, com casca. Cubra com água até cerca de 1 dedo acima das batatas, deixando ferver, até que estejam macias. Descasque-as. 

2 - Utilizando o espremedor de batatas, amasse-as. 
3 - Coloque a massa obtida, ainda quente, em um prato fundo ou tigela juntamente com a manteiga e o sal. Com o auxílio de um garfo, amasse delicadamente e vá colocando leite quente aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada. Reserve.

Modo de Fazer - Molho

Frite a carne moída, em um pouco de óleo alho e cebola, temperando como de costume e coloque a lata de molho de tomate.
Deixe refogando até a carne cozinhar e o molho encorpar.

Despeje sobre o Purê.










sexta-feira, 14 de janeiro de 2011

Panquecas

Ingredientes


2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 xícaras de chá de leite
3 ovos
2 colheres de chá de margarina


Modo de Fazer


Bater tudo no liquidificador.
Untar uma frigideira com um fio de óleo, esperar aquecer e com uma concha de feijão espalhar no fundo dela. 
Rechear com o molho de sua preferência.
Rendimento aproximado : 7 unidades


Sugestão de Recheios : Carne moída, Frango, Ricota, Catupiry.


Estrogonofe de Carne




Ingredientes


1 kg de filé mignon em tiras 

1 unidade(s) de cebola picada(s) 

4 colher(es) (sopa) de manteiga 
200 gr de champignon fresco
3 colher(es) (sopa) de catchup
1 colher(es) (sopa) de mostarda
3 colher(es) (sopa) de molho inglês
1 caixa de creme de leite  
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
sal à gosto
100 ml de leite



Modo de Fazer

Frite a carne, já temperada como de costume,   em 1 colher de manteiga, aos poucos e reserve. Em um recipiente, adicione ao creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite e reserve. Em uma panela grande, refogue a cebola picada no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa. Adicione o molho inglês. Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa. Quando levantar fervura retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada em folhas.


quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Lasanha à Bolonhesa com Catupiry



Ingredientes



1 pacote de massa pronta(fresca) para lasanha
400g de carne moída
1 latas de molho de tomate 
salsinha
sal a gosto
1 caixa de creme de leite
300g de queijo mussarela ralado ou fatiado
300g de presunto
Queijo ralado a gosto
1/2 litro de leite
2 colheres farinha trigo
1 colher de margarina ou manteiga
1 pote de Requeijão Catupiry

Modo de fazer 

Frite a carne moída com alho, temperando como de costume e coloque as duas latas de molho de tomate. Acrescente a azeitona, salsinha e deixe no fogo até cozinhar bem a carne, e o molho encorpar.
Reserve.
Em outra panela, faça o molho de catupiry, misturando o leite, creme de leite, a margarina, farinha de trigo e o catupiry. Mexa até abrir fervura. Reserve.
Montagem: Em um refratário grande monte a lasanha do seguinte modo: 
Uma camada de molho vermelho, uma de massa, mussarela, presunto, e repita novamente as  camadas, finalizando com a massa.
Cubra com o molho de catupiry.
Salpique queijo ralado à gosto.
Leve ao forno 10 minutos com papel aluminio e depois deixar gratinar
.






Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes


500 g polvilho doce
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
100 g queijo ralado
3 ovos
sal à gosto


Modo de Fazer


Bater tudo no liquidificador deixando por último o queijo.
Colocar em formas de empadinhas, untadas com óleo, em uma assadeira grande, levando ao forno até crescerem e ficarem dourados. 




Pudim de Leite Condensado

Ingredientes


1 caixa de leite condensado
A mesma medida de leite
2 ovos
(Calda) 10 colheres de sopa de açúcar


Modo de Fazer


Bata o leite condensado, os ovos e o leite no liquidificador por 5 minutos. Reserve.
Coloque o açúcar em uma forma redonda e leve ao fogo mexendo até formar um caramelo.
Retire do fogo,  espalhe o caramelo por toda a forma e despeje a mistura batida.
Arrume a forma em uma assadeira e coloque água pra fazer um banho-maria).
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 10 minutos ou até o pudim ficar firme.

Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira. 









Mousse de Maracujá

Ingredientes


1 lata de leite condensado
A mesma medida de suco de maracujá
1 caixa de creme de leite
1 pacote de gelatina branca dissolvida em 3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de açúcar
3 claras batidas em neve


Modo de Fazer


Bater  o leite condensado, o creme de leite, o suco e a gelatina no liquidificador. 
Acrescentar as claras em neve e o açúcar e mexer bem.
Levar ao freezer por 2 horas


Talharim com molho de atum

Ingredientes


500 g de macarrão talharim largo massa fresca


Molho


1 lata de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
1 lata de atum
alho, cebola, salsinha
sal à gosto


Modo de fazer


Cozinhe o macarrão e reserve.


Numa panela, frite o alho e a cebola com um pouco de óleo.
Acrescente o atum, salsinha, molho de tomate  e refogue por alguns minutos.
Por último coloque o creme de leite e misture bem. Retire do fogo e despeje por cima do macarrão.




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