Medalhão ao molho madeira e champignon

Ingredientes 

3 colheres (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 

1,5 xícara (chá) de consomê de carne (caldo que junta guanto vc frita os melhaões)

2 cálices de vinho madeira

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

1 kg de filé mignon limpo, sem corda e sem cabeça 

2 colheres (sopa) de manteiga 

200 g de cogumelo paris em conserva

Modo de Fazer

Aqueça a manteiga e incorpore a farinha de trigo.

Cozinhe, adicione o consomê e deixe ferver. Junte o vinho Madeira e tempere com sal e pimenta a gosto. 

Corte os cogumelos em lâminas e adicione ao molho.

Corte o filé mignon em medalhões de espessura de 3 cm e tempere com sal e pimenta. 

Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela de fundo grosso, passe os medalhões na frigideira em

fogo alto, até o ponto desejado, monte a travessa com os medalhões e cubra com o molho. 

Dica 

Se desejar, substitua o vinho Madeira por vinho do Porto e substitua os cogumelos paris por cogumelos comuns laminados.