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quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Barrinha de Cereal

Pessoal tem sorteio novo no meu outro blog (Mega sorteio com 40 itens de beleza!) 
E ainda estão rolando os sorteios do Kit completo SOS System da Kert e da colônia Kanitz (esses 2 estão finalizando, últimos dias).

No corre-corre de hoje em dia a barrinha de cerais  se tornou um alimento comum, graças à sua praticidade. Quem não carrega uma na bolsa para comer no intervalo do trabalho ou depois da academia? 
Por isso, lembrei da receita apresentada pela Ana Maria Braga, no programa Mais Você
Com essa receita você pode economizar fazendo suas próprias barras de cereal, além de consumir um produto não industrializado.

Ingredientes



Barrinha de Cereais
Barra de Cereal

  • 1 xícara de chá de aveia fina VITAO
  • 1 xícara de chá de aveia grossa VITAO
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo VITAO
  • 1 xícara de chá de nozes quebradas grosseiramente
  • 1 xícara de chá castanha do pará quebrada grosseiramente
  • 1 xícara de chá de amendoim
  • 1 xícara de chá de flocos de arroz

Modo de Fazer

Colocar todos os ingredientes em uma tigela grande e mexer com as mãos até formar uma mistura homgênea. Colocar a mistura em um forma de 32×20 forrada com papel alumínio (sem untar), pressionando bem. Com a ajuda de um rolo de macarrão aperte bastante o conteúdo dentro da forma, para que os ingredientes se unam. Preaqueça o forno a 180º e coloque a massa para assar. Após 30 minutos, tire do forno e vire o conteúdoi da forma em uma tábua ou superfície lisa. Com uma faca de serra corte as barrinhas do tamanho desejado.

Dica:

Não é recomendado que se coma mais de duas barrinhas por dia, pois mesmo sendo muito nutritiva a barra de cereais não possui todos os nutrientes que necessitamos diariamente.

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Nuggets de frango (aproveitando pão amanhecido)

Não sabe o que fazer com os pãezinhos que sobraram de ontem?
Aqui está uma ótima receita onde você poderá aproveitá-los!

ingredientes

  • 3 pães franceses amanhecidos e descascados
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite quente(para amolecer os pães e dissolver bem a massa)
  • 1 kg de peito de frango moído
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pacote de tempero pronto para hambúrguer (65 g)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • Sálvia e tomilho picados a gosto
  • Sal temperado a gosto
  • Óleo para passar nas mãos e modelar os frangetts

Para cozinhar os nuggets

  • 1 litro de água
  • 2 caldos de frango
  • 1 bouquet garni (sálvia, tomilho, manjericão, salsinha)
  • 2 dentes de alho

Para empanar e fritar os nuggets

  • 200 g de cereal matinal de milho processado
  • 2 ovos batidos com 1/2 xícara (chá) de leite e 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar (mais ou menos 1,5 litro), o suficiente para cobrir os frangetts

Para o molho barbecue

  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de tomate pelado (300 g)
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha forte
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de glucose de milho
  • 1 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de ketchup picante
  • 1 pitada de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de mapple syrup
  • 1 xícara (chá) de água
  • Pimenta caiena a gosto

modo de fazer

Amoleça 3 pães franceses amanhecidos e descascados em 1 1/2 xícara (chá) de leite quente.
Coloque num processador 1 kg de peito de frango moído, 1 colher (sopa) de azeite, 1 pacote de tempero pronto para hambúrguer, 1 colher (chá) de alho picado, 1/2 cebola picada, pimenta vermelha, sálvia e tomilho picados a gosto e os pães amanhecidos e amolecidos. Acerte o sal.
Unte as mãos com óleo para modelar os frangetts. Vá espalmando a massa (mais ou menos 1 colher de sobremesa) para dar o formato, com cerca de 1 cm de espessura cada um. Reserve.

Para cozinhar os nuggets

Cozinhe os nuggets neste caldo temperado por 5 min após levantar fervura e reserve.

Para empanar e fritar os nuggets

Passe os nuggets cozidos pelo ovo batido com leite e farinha de trigo. Em seguida, passe no cereal matinal processado. Repita o processo passando novamente pelo ovo batido com leite e farinha de trigo e no cereal matinal processado.
Numa panela funda, frite, em óleo (temperatura moderada - 170ºC) para dourar por cerca de 5 min). Coloque sobre papel-toalha e sirva, a seguir, com molho barbecue, mostarda ou de sua preferência.

Para o molho barbecue

Separe o extrato de tomate e bata os outros ingredientes no liquidificador. Numa panela, coloque 4 colheres (sopa) de extrato de tomate e deixe levantar bolhas.
Vá adicionando aos poucos os ingredientes batidos, deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre.
Quando reduzir e começar a grudar no fundo da panela, desligue o fogo e coe em uma peneira fina. Bata no liquidificador novamente e sirva.
1h 10min
11 porções


segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Baked Potato

Olá, como passaram o final de semana?O meu foi ótimo, peguei uma prainha e até rolou um solzinho legal! Espero que vocês tenham aproveitado também!
Já estão participando dos sorteios do Kit de tratamento capilar completo SOS System da Kert e da Colônia Lavanda Kanitz do meu outro blog? Se não tiverem, só clicar AQUI e participar. São últimos dias e a partir de amanhã teremos novos sorteios : 
  1. 1 super kit especial que estou montando em parceria com outro Blog que vocês vão amar (São mais de 20 itens!!!);   
  2. 1 paleta de sombras 120 cores da Elas Fashion Import ;
  3.  Kit Oceane Femme. 


Agora vamos à uma receitinha deliciosa. Eu pelo menos me acabo com essas batatas, rs



A tradicional batata inglesa, que pode ser recheada de acordo com sua criatividade!
1h 20min



ingredientes

Batatas

  • Batatas inlgesas grandes
  • Manteiga (em temperatura ambiente)
  • Papel alumínio

Recheio de quatro queijos

  • Gorgonzola
  • Requeijão
  • Mussarela
  • Parmesão
  • (ou os queijos da sua preferência)

Recheio ao seu gosto

  • Estrogonofe
  • Carne moída
  • Salsicha
  • Creme de espinafre
  • Linguiça
  • Creme de frango
  • Praticamente tudo fica bom com essa batata e serve como recheio :)

modo de fazer

Batatas

Lavar muito bem as batatas. Fazer uns furinhos com garfo e colocar ela em cima de um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para envolvê-la por completo. Espalhar um pouco de manteiga pela casca e embrulhar com o papel alumínio, cuidando para que fique bem fechado. Levar ao forno pré-aquecido, colocando direto da grelha do forno, por uma hora virando as batatas na metade do tempo.
Ao final, abrir com cuidado o papel alumínio porque o vapor pode queimar. Então pode abrir a batata com uma faca, cuidando para não furar o fundo, e fazer uma pequena pressão nas extremidades do corte, para abrir mais a batata. Com uma colher você mexe um pouco do miolo que deve estar mais mole, tira um pouco e mistura ao seu recheio. Aí é só colocar um pouco de manteiga e o recheio por cima. Eu finalizo com um fio de azeite e pimenta ralada na hora :)

Recheio de quatro queijos

Em um bown misturar o gorgonzola em pedaços, adicionar umas colheres de requeijão, uma porção de mussarela ralada, parmesão ralado e misturar tudo. Para ajudar a mexer, coloquar um pouquinho de leite, e temperar com pimenta e azeite. É só colocar essa mistura dentro da batata e levar ao forno já desligado por uns 2 ou 3 minutinhos para derreter.
Bom apetite :)

domingo, 28 de agosto de 2011

Massa para nhoque de batata


Ingredientes

1,2 kg de batata
2 colher(es) (sopa) de margarina 
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de noz-moscada
1 1/2 xícara(s) (chá) de Queijo Ralado
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho

Modo de Fazer

cozinhe as batatasver vídeo com sal e esprema-as. Misture bem todos os ingredientes até ficarem uma massa lisa e homogênea. 
Deixe descansar por 10 minutos. Espalhe farinha de trigo numa superfície lisa e, com pequenas porções da massa, faça um cordão de aproximadamente 1 dedo de espessura. 
Corte os pedacinhos e espalhe numa assadeira enfarinhada. 
Cozinhe pequenas porções em água quente (sem ferver) até que subam à superfície. Retire e escorra bem, colocando diretamente num refratário. 
Cubra com o molho de sua preferência.
 
Rendimento: 8 porções



sábado, 27 de agosto de 2011

Esfihas






Ingredientes
Massa

500 gr de farinha de trigo
20 gr de fermento biológico fresco
2 colher(es) (sopa) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja 
1/2 colher(es) (sopa) de sal
1 copo(s) de água
Recheio
500 gr de coxão-mole moída e refogada

Modo de Fazer


Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. 
Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Após a massa pronta, prepare um cordão com ela, corte-a em pedaços de cerca de 50g. Faça bolinhas e comece a preparar os modelos. Recheie-os, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos, espere o crescimento por aproximadamente 10 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido.
Rendimento: 20 porções

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Pão de batata


Ingredientes


1 kg de farinha de trigo
80 gr de fermento biológico fresco ou a mesma medida de for de saquinho
150 gr de açúcar
400 gr de batata cozida(s)
30 gr de sal
100 gr de margarina  
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de leite

Modo de Fazer


Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar. 
Temperatura do forno: 200° C. 
Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar. (isso evita que os pães ressequem) Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes. Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo. 

Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes. 


Rendimento: 60 porções

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