Salada de maionese com atum

Essa saladinha de maionese com atum ficou uma delícia.

Não faltaram elogios!

Ingredientes

500g de batatas cozidas

1 cenoura grande cozida

1 lata de milho verde

3 ovos cozidos

1 lata de atum sólido em óleo defumado GOMES DA COSTA

250g de maionese

sal à gosto

salsinha e cebolinha à gosto

Modo de Fazer

Descasque e pique as batatas, cenouras e ovos cozidos e coloque em um refratário.

Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

Verifique o sal

Rendimento : 4 porções

Salada tropical

Olá pessoal

Conforme prometido, vim mostrar para vocês a saladinha que eu fiz (muito simples mas bem gostosa) que apelidei de Salada Tropical devido à esse calorão que está fazendo nos últimos dias.

Espero que gostem.

Eu usei Óleo de Cártamo (estamos precisando emagrecer rs). Vejam suas propriedades AQUI

Vou confessar uma coisa pra vocês... Aqui não consumíamos muita salada, legumes e verduras como deveríamos. Mas agora que conheci estes óleos, tudo fica mais apetitoso. 

Eu indico! 

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Ingredientes

1/2 repolho cortado em tirinhas

2 tomates cortado em rodelas

1 cebola cortada em rodelas

1 cenoura ralada

1/2 pimentão cortado em rodelas

1/2 xícara de vinagre

2 colheres de sopa de óleo de cártamo GIROIL

1 sachê de tempero SAZÓN verde (saladas)

Modo de Fazer (montagem)

1. Repolho
2. Cenoura
3. Tomates
4. Cebola
5. Pimentão

Em um recipiente, faça o molho misturando o vinagre, o óleo e o sazón.

Regue por toda a salada com esse molho.

Sirva em seguida

Maionese de Frango normal ou defumado

Ingredientes

1 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
1 kg de batata cozida(s) e espremida(s)
3 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
50 gr de azeitona verde sem caroço
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite
quanto baste de vinagre branco
1 vidro(s) de maionese
2 colher(es) (sopa) de molho inglês

Modo de Fazer

Tempere o frango desfiado com sal, pimenta e molho inglês. Em seguida misture todos os ingredientes, incluindo o frango temperado. Adicione por último a maionese até que fique bem cremoso. Coloque em um refratário, cubra com maionese e decore a gosto, com a própria maionese. Leve à geladeira até a hora de servir. Rendimento: 20 porções Sugestão : Substitua o frango normal pelo defumado, fica maravilhosa!

Pudim de couve flor com presunto de peru

Ingredientes

• ½ couve-flor pequena limpa e picada . 160 g
• 2 ovos médios . 100 g
• 2 colheres (sopa) de manteiga MOCOCA 24 g
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 15 g
• 1 xícara (chá) de leite. 240 ml
• 100 g de presunto de peru picado em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado . 14 g
• Sal a gosto
• 
  
• Modo de fazer

Disponha a couve-flor em uma panela com 1 litro de água fervente. Cozinhe até ficar macia. Retire do fogo, despeje em uma peneira, passe por água fria e deixe escorrer.

Bata por 1 minuto na batedeira as gemas com a manteiga (reserve 2 colher das de chá). Bata por 1 minuto. Junte a farinha de trigo e bata por mais 30 segundo. Misture o leite e o sal.

Despeje em uma panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até obter um creme encorpado. Retire do fogo, acrescente a couve-flor, o presunto e as claras em neve. Misture com cuidado.

Com a manteiga reservada unte 4 assadeiras (capacidade para 200 ml). Despeje o creme e cubra com o parmesão. Leve para assaR em banho-maria, em forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 1 hora ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo. 

Sirva com broto de alfafa e decore com salsinha crespa.

Salada de Penne tricolor

Ingredientes

• 200 g de macarrão penne tricolor
• Sal
• Óleo
• 200 g de queijo de minas frescal, cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• Pimenta-do-reino
• Algumas folhas de alface
• 18 tomates-cereja

Modo de Fazer

Cozinhe o macarrão em bastante água temperada com sal até que fique al dente. Escorra bem, regue com um pouco de óleo, mexa delicadamente e deixe esfriar. Em um recipiente grande, misture o macarrão, o queijo de minas, o parmesão e o manjericão. Regue com o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem. Decore com a alface e os tomates-cereja.

30 minutos

6 porções

Crepes fáceis

Já estão particpando dos sorteios dos meus blogs?

Tem pouca gente participando, principalmente da promoção Sanremo. Parece que vocês não estão  querendo ganhar um super kit com 18 produtos da Linha Fácil! Encerram-se as incrições dia 25.

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Segundo o Pequeno Dicionário de Gastronomia, Crêpe é a palavra em francês que significa panqueca. Grosso modo, é uma massa leve, feita com farinha de trigo, ovos, leite, sal e óleo ou manteiga. Prepara-se em frigideira ou chapa, levemente untada. Pode ser recheada com cremes doces ou salgados, geléias, carnes, frutos do mar etc. Aberta ou fechada, com molho ou não.

Os recheios podem ser os mais variados de acordo com a cultura local. Sofisticados, exóticos ou simples lanches rápidos durante o dia, servidos como entrada, prato principal ou sobremesa. Tão versátil que se torna até difícil escolher um entre tantas opções.



CREPES DE BRIGADEIRO

 Rendimento: 10 porções
Receita indicada pela chef Andrea Tinoco.
Ingredientes
Massa

600 ml de leite
2 unidade(s) de ovo
300 gr de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de azeite

Recheio

1 lata(s) de leite condensado Mococa
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

Modo de Fazer

Massa
	Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite em frigideira anti-aderente.

Recheio
	Leve em fogo brando até desgrudar do fundo da panela. Em seguida recheie o crepe.

Uma receita de crepe de dar água na boca, que é muito simples de preparar e vai dar um brilho à hora da sua sobremesa. Experimente e verá!

 ESTAS SÃO ALGUMAS DICAS. USE SUA CRIATIVIDADE E INVENTE RECHEIOS MARAVILHOSOS!!!

CREPES DE PRESUNTO E CHAMPIGNON

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

8 unidade(s) de massa pronta para crepes
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
150 gr de presunto sem capa de gordura picado(s)
200 gr de champignon fresco picado(s)
100 gr de manteiga Mococa
60 gr de queijo Gruyère ralado(s)
300 ml de creme de leite fresco
quanto baste de limão
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
1 unidade(s) de echalota picada(s) 1 xícara(s) (chá) de creme de leite para cobrir
quanto baste de noz-moscada

Modo de FazerRendimento: 8 porções
Calorias: 200.00 kcal

Cozinhe o presunto na manteiga por 1 minuto sem deixar corar. Junte a echalota e o champignon e deixe cozinhar até o líquido ter evaporado. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa bem por mais ou menos 2 minutos. Junte o creme, mexendo sempre até engrossar. Junte o queijo ralado. Tempere com pimenta, noz-moscada (uma mini pitada) e verifique o sal. Unte um refratário com bastante manteiga. Colocar 1 colher (sopa) bem cheia de recheio no centro de cada crepe e dobre os cantos sobre o recheio, formando um quadrado. Coloque os crepes no refratário lado a lado, cubra com o creme de leite temperado com sal e pimenta-do-reino branca. Polvilhe com bastante queijo e pedacinhos de manteiga. Asse em forno alto até dourar. Sirva 1 crepe por pessoa como entrada.

CREPES DE NOZES, AVEIA E UVAS PASSAS

Ingredientes
Massa

1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
1 unidade(s) de clara de ovo
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal

Recheio

1 xícara(s) (chá) de nozes
4 colher(es) (sopa) de aveia
4 colher(es) (sopa) de uva passa
1 xícara(s) (chá) de leite desnatado
2 colher(es) (sopa) de açúcar quanto baste de canela-da-china em pó

Calda

1 xícara(s) (chá) de suco de maçã
1 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (chá) de amido de milho
quanto baste de casca de laranja
2 colher(es) (sopa) de mel

Modo de Fazer

Massa
	Bata os ingredientes da massa no liquidificador e faça pequenas panquecas, deixando dourar de um lado só. Vá retirando e recheando. Feche bem, em forma de pastel, apertando as pontas. Reserve.

Recheio
	Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Retire e espere esfriar. Reserve.

Calda
	Misture os ingredientes da calda e leve ao fogo para engrossar. Coloque os crepes no prato e regue com a calda na hora de servir.

Um ótimo final de semana à todos

 

Carpaccio de Carne

Ingredientes

• 1/2kg de lagarto bovino limpo
• 100g de alcaparras
• 80ml de azeite
• Suco de 1/2 limão
• 50ml de água
• Pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

• Leve o lagarto ao congelador por 12 horas.
• Ainda congelado, corte-o em fatias bem finas, utilizando um cortador de frios.
• Em pratos rasos, disponha 6 fatias de carne da seguinte maneira: 1 no centro e 5 no redor.
• No liquidificador bata 75g de alcaparras, o azeite, o suco de limão, a água e a pimenta, preparando um molho homogêneo.
• Espalhe 2 colheres (sopa) desse molho sobre as fatias de carne.
• Decore o prato com folhas de rúcula e salpique com o queijo.
• Finalize com o restante de alcaparras e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções 

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Salada de Palmito e Agrião

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de alface crespa picada(s)
2 xícara(s) (chá) de agrião
2 unidade(s) de tomate em rodelas
quanto baste de sal
quanto baste de azeite
quanto baste de vinagre branco
1 unidade(s) de manga picada(s)
3 unidade(s) de rabanete fatiado(s)
4 unidade(s) de palmito picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeitona verde
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Fazer

	Lave bem as verduras em água corrente. Deixe-as de molho por 10 minutos em 2 litros de água com 2 colheres(sopa) de vinagre. Escorra-as e deixe num escorredor para secar bem. Coloque tudo numa travessa e tempere com sal, azeite, Aji-no-moto e vinagre. Rendimento: 4 porções

Salpicão de Frango

Muito fácil de preparar e com um sabor maravilhoso esta receita de salpicão de frango vai surpreender a todos.

Ingredientes

2 unidade(s) de peito de frango desossado  
1 pé(s) de salsão em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de cebola picada
3 unidade(s) de maçã picada(s)
quanto baste de uva passa branca sem caroço
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha
2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Fazer

	Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão. Rendimento : 10 porções

Mousse de Camarão

Ingredientes

1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor

1/2 xícara(s) (chá) de água fria(s) 

2 tablete(s) de caldo de camarão

1 colher(es) (chá) de suco de limão

1/2 xícara(s) (chá) de maionese

1/2 unidade(s) de cebola ralada(s) 

quanto baste de salsinha

quanto baste de cebolinha verde picada(s) 

1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

3 unidade(s) de azeitona verde picada(s) 

250 gr de camarão rosa cozido(s) 

quanto baste de Molho de tomate  

1/2 xícara(s) (chá) de água fervente 

Modo de Fazer

No liqüidificador ,coloque a água fria e salpique a gelatina. Deixe amolecer e acrescente a água morna. Bata até que a gelatina se dissolva. Acrescente os tabletes de caldo de camarão, o suco de limão, a maionese, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o azeite e metade do camarão cozido. Bata bem. Desligue o liqüidificador  e acrescente as azeitonas e o restante do camarão, deixando alguns para enfeitar a mousse. Unte uma fôrma com buraco no meio com óleo e despeje a mousse. Leve a geladeira para endurecer. Desenforme, enfeite com os camarões que foram reservados. Rendimento: 15 porções

Salada americana de repolho

Ingredientes 4 xíc. de repolho branco cortado bem fininho; 1 cenoura crua ralada em ralo grosso; 1 cebola pequena picadinha; 100g de uva passa; Molho 1 colh. de chá de mostarda em pó  60g de maionese ou creme de leite fresco; 4 colh. de sopa de vinagre; 2 colh. de sopa de açucar; 1 pitada de sal de aipo; sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer Em uma tigela grande misture o repolho, a cenoura e as passas. Em uma panela pequena coloque o açúcar e o vinagre e leve ao fogo baixo até desmanchar o açúcar, não deixe ferver. Assim que desmanchar, retire do fogo e junte a maionese, a mostarda e o sal de aipo. Tempere com sal e pimenta à gosto. Misture este molho ainda quente na salada. Deixe na geladeira por 12 horas para harmonizar os sabores.

Salada de 3 folhas com molho Pesto

Ingredientes

4 folha(s) de alface americana
4 folha(s) de radicchio
2 xícara(s) (chá) de agrião
2 fatia(s) de pão italiano filão
1 maço(s) de manjericão
1 dente(s) de alho
50 gr de nozes
50 gr de parmesão
3 colher(es) (sopa) de água
1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
quanto baste de sal

Modo de Fazer

Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar.  Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.  Faça o pesto: coloque em um liquidificador  o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão.  Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador  e corrija o sal e a pimenta.  Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados.  Sirva em temperatura ambiente.

Salada de Camarões

	Dificuldade: Médio Tempo de Preparo: 25 Minutos Rendimento: 6 Porções Calorias:Não informado INGREDIENTES ½ kg de camarões médios  2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de maionese  2 colheres (sopa) de conhaque 4 colheres (sopa) de suco de laranja  2 endívias separadas em folhas, lavadas e escorridas 1 alho-poró cortado em rodelas finas 6 rabanetes cortados em rodelas 1 cenoura ralada no ralo grosso tiras de alho-poró (a parte verde) 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
MODO DE FAZER Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Deixe no tempero por 10 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o camarão por 3 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture a maionese , o conhaque, o suco de laranja, os camarões reservados, o alho-poró e os rabanetes. Coloque as folhas de endívia em uma saladeira e distribua a mistura de maionese e camarão dentro de cada uma delas. Decore com a cenoura, o alho-poró e o cheiro-verde. Sirva em seguida