Espaguete a Carbonara

Ingredientes

500 g de macarrão espaguete

1 colher (sopa) de azeite

8 fatias de bacon, picadas

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola, picada

1 dente de alho, picado

4 ovos batidos

1/2 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de Fazer 1. Em uma panela grande, cozinhe o espaguete na água e sal até ficar al  dente. Escorra, misture 1 colher de sopa de azeite e reserve. 2. Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho. Em uma panela, frite o bacon picado. Quando o bacon estiver crocante, escorra-o em papel toalha e reserve 2 colheres de sopa da sua gordura. Nessa mesma panela, ponha 1 colher de sopa de azeite. Refogue a cebola no azeite quente. Em seguida refogue o alho durante 1 minuto ou mais.  3. Ponha o bacon de volta na panela com o alho e a cebola. Acrescente o espaguete cozido e escorrido. Misture bem o macarrão, para que aqueça. Se o macarrão estiver seco ou grudando, regue-o com azeite. Junte o ovo batido. Cozinhe, misturando sempre com um pegador de macarrão até que o ovo esteja quase cozido. Rapidamente, coloque 50g de queijo parmesão e misture. Adicione sal e pimenta a gosto (lembre-se que o bacon e o parmesão já são bem salgados). 4. Polvilhe o macarrão com a salsa picada. Sirva-o imediatamente,  servindo o queijo ralado na hora.