Arroz de forno com calabresa e frango desfiado

Esse arrozinho ficou maravilhoso com molho 4 queijos MOCOCA

Super fácil de fazer 

Experimente essa variação, toda a família vai amar

Ah, fiquem de olho que no próximo mês teremos mais 1 sorteio de um super kit MOCOCA!

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido

1 linguiça calabresa defumada

400 g de frango temperado, cozido e desfiado (reserve o caldo)

1 lata de milho verde em conserva

1 caixinha de molho 4 queijos MOCOCA

Salsinha, cebolinha e queijo ralado à gosto

Modo de Fazer

1. Cozinhe o arroz como de costume e coloque em uma travessa

2. Misture o frango desfiado com o milho verde, salsinha e cebolinha e cubra o arroz

3. Cozinhe a linguiça no caldo do frango por 5 minutos. Corte-a em rodelas finas e distribua-a sobre o frango

4. Cubra com o molho 4 queijos

5. Salpique queijo ralado

6. Leve ao forno baixo por aproximadamente 30 minutos.

7. Sirva em seguida 

Arroz de forno com frios aos 3 queijos

Hoje quis fazer um arroz diferente com sobras que tinha na minha geladeira. E deu nisso :

Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz cozido
150 g de presunto ralado ou picado
200 g de queijo mussarela ralada ou picada
1 lata de milho verde
1 pimentão pequeno
½ xícara (chá) de azeitonas verdes, ervilhas se desejar

salsa e cebolinha à gosto

Molho de 3 queijos:
1 lata de creme de leite com o soro MOCOCA
100 g de queijo mussarela
200 g de requeijão cremoso

E Para polvilhar:

50 g de queijo parmesão

Modo de fazer

Arroz:

Misture todos os ingredientes e coloque em um refratário untado com manteiga.

Molho de 3 queijos:

Misture os  ingredientes da cobertura e leve ao microondas por 30 segundos para derreter a mussarela. Em seguida coloque sobre o arroz. 

Salpique o parmesão. Leve para gratinar por 15 minutos.

E não é que ficou bom o danadinho do arroz kkkkkk

Omelete com molho de queijo (ao forno)

Pessoal tem mega sorteio com 40 itens de cosméticos no meu outro blog e terminando neste final de semana os sorteios do Kit completo de tratamento capilar da Kert e da Colônia Kanitz. Corram para participar, só clicar AQUI!

Essa receitinha de omelete é muito fácil e saudável, vamos ver?

Ingredientes

8 unidade(s) de gema de ovo
1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
8 unidade(s) de clara de ovo em neve
quanto baste de manteiga Mococa para untar

Molho

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de Queijo Prato ralado(s)

Modo de Fazer Omelete

Misture as gemas com a farinha e a pimenta e bata muito bem até que engrosse. Bata as claras em neve. Adicione 1/4 de xícara (de chá) de água com um pouco de sal. Adicione a mistura de gemas às claras em neve e mexa cuidadosamente. Ponha em 2 formas redondas de 20cm de diâmetro por 5cm de altura bem untadas com manteiga e, leve ao forno moderado por cerca de 15 minutos.  Molho Leve a manteiga, em uma panela, ao fogo (médio) até que derreta. Adicione a farinha, o sal e o leite. Mexa até que engrosse. Junte o queijo e deixe derreter.  Sugestão : Você pode acrescentar ao omelete : milho verde em conserva, ervilha, azeitonas, presunto ou peito de peru cortado em cubinhos , bacon, frango desfiado, etc. Use a sua imaginação e bom apetite!

Rendimento: 4 porções

Tenham um ótimo final de semana!

Feijoada tradicional

Ingredientes

. 1 1/2 kg de feijão-preto
. 1 língua de porco dessalgada
. 1 pé de porco dessalgado
. 1 orelha de porco dessalgado
. 1 rabinho de porco dessalgado
. 500 g de carne-seca dessalgada PAINEIRA
. 500 g de lombo de porco dessalgado
. 500 g de costela de porco dessalgada
. 2 folhas de louro
. 250 g de toucinho defumado
. 2 paios
. 300 g de linguiça portuguesa defumada
. 300 g de linguiça calabresa defumada
. 2 cebolas picadas
. 3 dentes de alho espremidos
. 4 colheres (sopa) de óleo
. Sal a gosto

Modo de Fazer

1. Ponha o feijão de molho em água fria na véspera.

2. Limpe e lave bem a língua, o pé, a orelha e o rabo. Afervente por 15 minutos. Escorra e reserve.

3. Retire a gordura visível da carne-seca, do lombo e da costela e ferva por 15 minutos. Escorra e reserve.

4. Cozinhe, com a água que ficou de molho, em uma panela grande e ponha mais água.

5. Junte o louro e o toucinho.

6. Cozinhe por 30 minutos e acrescente as carnes nesta ordem: a língua, a carne-seca cortada em pedaços grandes, o pé, o rabo, o lombo, os paios e as linguiças em fatias, as costelas e a orelha.

7. Deixe água suficiente para as carnes ficarem cobertas pelo caldo. Cozinhe por mais duas horas.

8. Durante o cozimento, elimine a espuma que fica na superfície e verifique com um garfo as carnes. Se estiverem macias, retire-as do fogo e reserve.

9. Quando os grãos ficarem macios e o caldo mais grosso, desligue o fogo.

10. Refogue a cebola e o alho no óleo e junte duas conchas de feijão.

11. Amasse com um garfo até obter uma pasta e despeje na panela com o feijão restante.

12. Mexa, devolva as carnes já cozidas à panela e ferva no fogo baixo por dez minutos. Corrija o sal e sirva com arroz, couve refogada, farinha de mandioca e laranja.

Dica: para dessalgar as carnes, deixe-as de molho em água por, no mínimo, 24 horas na geladeira. Troque a água cinco vezes.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 15

Dificuldade: Médio

Categoria: Refogado

Calorias: 981

Cassoulet à minha moda e + presentinhos recebidos de sorteios que ganhei!

O cassoulet é de origem francesa, da região de Limousin, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem distintas versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne, principalmente o confit d'oie (confit de ganso), confit de canard (confit de pato), salsichas, lingüiça, carne de porco, e até carne de perdiz ou cordeiro.

O feijão é cozido em fogo baixo numa cassole, ou caçarola de barro, daí a origem do nome cassoulet.Esta receita prepara 6 porções.Tempo de preparo: 1h30 a partir da carne seca dessalgada e das 12h do feijão de molho.

E eu faço do jeitinho que nós gostamos aqui em casa. Espero que gostem também...

INGREDIENTES 

* 500g de feijão branco
* 3 dentes de alho picados
* 150g de bacon picado
* 2 linguiças calabresas defumadas cortadas em rodelas
* 1 cebola picada
* 2 sachês de caldo de bacon Sazón
* 200g de carne-seca  PAINEIRA dessalgada
* Sal e pimenta-do-reino, salsinha e coentro a gosto
* Água e óleo (o necessário) 

MODO DE FAZER Deixe o feijão de molho na água por 12 horas. Em uma panela doure a cebola e o alho com um fio de óleo. Reserve. Em outra panela em fogo baixo, coloque um fio de óleo e frite o bacon até ficar crocante e soltar bastante gordura. Retire e reserve também. Na gordura que sobrou na panela, frite a linguiça. 

Coloque todos os ingredientes numa panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Verifique se o feijão e a carne seca estão cozidos. Acerte o sal.

Sirva bem quente acompanhado de arroz, lombo de porco, couve e farofa. Bom apetite!

Esta semana recebi da Tirolez 2 bolsas térmicas iguaizinhas e recheadas de queijos maravilhosos que ganhei nos sorteios dos blogs das queridas FLA e SADHIA HAGE. Estamos aproveitando muito. Agradeço às amigas pela oportunidade de provar essas delícias!

Cuscuz de arroz e sardinha

Ingredientes

. 100g de margarina
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1/2 pimentão vermelho
. 1/2 pimentão verde
. 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
. 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 3 xícaras (chá) de arroz cozido
. 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de milho
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa a gosto
. 1 lata de sardinha

Modo de fazer

1. Em uma panela grande aqueça a margarina e o azeite.

2. Doure a cebola, o alho e refogue os pimentões.

3. Junte o molho de tomate, a azeitona, a ervilha e o caldo de legumes. Deixe o caldo de legumes ferver.

4. Desligue o fogo e misture o arroz e a farinha de milho.

5. Acrescente sal se necessário, a pimenta, a sardinha e a salsa.

6. Coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo e deixe esfriar fora da geladeira. Desenforme e sirva.

Dica: para o cuscuz ficar mais bonito, decore a fôrma com sardinha, ovos cozidos e legumes.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8

Dificuldade: Fácil

Calorias: 352

Risoto de Abóbora e Camarão

Ingredientes

2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s) 

2 colher(es) (sopa) de azeite

2 colher(es) (sopa) de vinho branco

1 xícara(s) (chá) de arroz arbório

3 xícara(s) (chá) de caldo de camarão quente 

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 

2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s) 

300 gr de abóbora moranga cozida(s), sem casca(s) 

200 gr de camarão cinza médio(s) 

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s) 

quanto baste de salsinha picada(s) 

Modo de Fazer

Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue-os em uma frigideira untada com azeite até que fiquem opacos (cerca de 4 minutos) e reserve. Em um processador, coloque a abóbora cozida, manteiga e parmesão ralado. Processe até virar um purê. Corrija o sal se necessário e reserve na geladeira. Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente os camarões reservados e o purê de abóbora gelado. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Polvilhe salsinha e sirva imediatamente.

ATENÇÃO: o risoto NÃO é arroz empapado. São grãos inteiros, ligados por um creme que se forma durante o cozimento e ligado com a manteiga e o queijo, 2 ingredientes necessários para a preparação da maioria dos risotos. 

Rendimento: 4 porções

Arroz Colorido light

Ingredientes

1 colher(es) (sobremesa) de azeite de oliva
1 unidade(s) de cebola picada
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 xícara(s) (chá) de arroz integral
1 unidade(s) de cenoura picada(s)
100 gr de vagem picada(s)
100 gr de ervilha fresca(s)
1 espiga(s) de milho verde em grãos
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
1 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Fazer

Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho, leve ao fogo e frite bem. Junte o arroz, dê mais uma fritada e junte água suficiente para o cozimento. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a água começar a secar, junte a cenoura, a vagem, a ervilha e o milho e tempere com sal e Aji-no-moto. Tampe e deixe cozinhar até o arroz e os vegetais ficarem macios. Depois de pronto, misture a manteiga, quebre o ovo e mexa bem rápido com um garfo para que o ovo cozinhe com o calor do arroz. Polvilhe a salsinha e sirva.

Rendimento: 8 porções Calorias: 142.00 kcal

Farofa de Banana fácil

Ingredientes

3 unidade(s) de banana prata
2 colher(es) (sopa) de manteiga 
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de farinha de mandioca torrada
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de Fazer 

Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.  Leve a manteiga ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar. Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados.  Tempere com salsa e sal a gosto e, vá adicionando a farinha,aos poucos. Sirva em seguida

Arroz com Brócolis

Ingredientes

4 xícara(s) (chá) de Arroz  cozido(s)
1 colher(es) (sopa) de manteiga 
2 dente(s) de alho picado
1 maço(s) de brócolis cozido(s)
1/2 lata(s) de creme de leite 
quanto baste de parmesão ralado(s)

Modo de Fazer

Aqueça a manteiga, junte o alho e refogue. Acrescente o brócolis bem picado e refogue. Adicione o arroz e mexa bem até que esteja bem misturado e de modo uniforme. Acrescente o creme de leite, desligando o fogo logo em seguida. Sirva polvilhado com queijo parmesão. Rendimento: 5 porções

Arroz de Páscoa

Ingredientes

1 peito de frango sem pele

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena ralada

2 xícaras (chá) de arroz.

1 cubo de caldo de galinha

Cerca de 4 xícara(chá) de água quente

½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes

1 xícara (chá) de batata palha

1 xícara (chá) de castanha- do- Pará picadas

Cheiro verde picadinho

Modo de Fazer

1-Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto até ficar macio. Retire do fogo, espere esfriar e corte em cubos pequenos ou desfie se preferir.Reserve.

2-Aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.

3-Junte o arroz e refogue por 5 minutos.

Adicione o caldo de galinha dissolvido na água quente e as passas e cozinhe até ficar macio e soltinho. Desligue o fogo e deixe em repouso com a panela tampada por 7 a 8 minutos.

4- Unte uma frigideira com azeite e doure os cubos de frango ou ele já desfiado aos poucos.

5- Agregue o frango, a batata palha e a castanha ao arroz. Transfira para uma travessa e salpique cheiro verde a gosto.

Tempo: 40 min. Rendimento: 8 Porções

Tutu de feijão

Ingredientes

500 gr de feijão carioquinha
quanto baste de sal
1 cebola picada 
4 dente(s) de alho picados 
1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
1 unidade(s) de paio picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de bacon picado(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de cebolinha verde
1 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela em flocos

Modo de Fazer

Cozinhe o feijão na panela de pressão com o paio. 

Depois, em outra panela, refogue a cebola, o bacon, o alho, a lingüiça. Junte o feijão depois de cozido na outra panela com o que refogou. Deixe cozinhar mais, para pegar o tempero e corrija o sal. Se precisar, coloque mais água. 

Desligue o fogo se achar que está bom e se não for servir imediatamente. 

Só na hora de servir: Se o feijão estiver muito grosso, coloque água, deixe ferver e veja o sal novamente. Coloque a salsinha e a cebolinha. Deixe incorporar. E é nessa hora que vai colocar a farinha de milho (só na hora de servir), que sempre é em pouca quantidade, para que o tutu fique bem molinho. 

Coloque a farinha aos poucos e mexa bem. Veja o ponto, pois ele sempre endurece mais depois, por isso, deixe ele sempre molinho e desligue o fogo.