Filé Mignon e calabresa com batata rústica

Pronto em: 20 minutos
1 162 calorias em cada Porção

Ingredientes
6 colheres (sopa) de azeite
1 alho-poró médio, cortado em fatias
1 kg de filé-mignon cortado em cubos
4 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas
5 ramos de alecrim desfolhados
15 folhas de sálvia rasgadas
Sal e pimenta síria a gosto
Para a batata

4 batatas grandes, com casca, bem lavadas, cortadas em fatias
10 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
5 ramos de alecrim desfolhados
10 folhas de sálvia rasgadas
Ramos de alecrim para decorar

Modo de Fazer

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por um minuto. Junte a carne e a linguiça e frite por cinco minutos. Acrescente o alecrim e a sálvia. Tempere com sal e pimenta síria e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que as carnes fiquem douradas. Reserve. Prepare a batata Em uma assadeira, arrume as rodelas de batata e regue com o azeite. Tempere com sal, o alecrim e a sálvia. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva a carne e a linguiça com a batata, decorada com alecrim. Rende 4 porções.

Pernil assado com farofa de cenoura

Ingredientes

1 pernil ou paleta de porco com osso (4 kg)
2 colheres (sopa) de suco de limão
5 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de folha de manjericão picada
1/3 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
700 ml de cerveja preta
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1/2 xícara de salsinha picada

Para a farofa

1/2 xícara de manteiga MOCOCA
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias raladas grosso
2 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde para decorar

Modo de fazer

Com uma faca, faça furos em todo o pernil. Tempere-o com o suco de limão, o alho, o manjericão, o azeite, sal e pimenta-do-reino. 

Em uma assadeira, leve o pernil com o tempero e a cerveja preta ao forno quente (200 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por quatro horas, regando às vezes com o molho da assadeira durante a última hora. Retire o papel, aumente a temperatura do forno para 250 ºC e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desfie toda a carne com a ajuda de dois garfos, reservando o osso e o molho que se formar na assadeira. Em uma travessa grande, coloque o osso e, com a carne desfiada, remonte o pernil. Polvilhe com a cebolinha e a salsinha. Reserve.

Prepare a farofa

Em uma frigideira, leve ao fogo médio a manteiga e o alho por dois minutos ou até começar a dourar. Junte a cenoura e refogue por cinco minutos ou até ficar al dente. Adicione a farinha de mandioca e frite por dois minutos. Tempere com sal e pimenta. Decore o pernil com cebolinha verde e sirva com a farofa e o molho reservado à parte. 

Rende 12 porções.

Pudim de couve flor com presunto de peru

Ingredientes

• ½ couve-flor pequena limpa e picada . 160 g
• 2 ovos médios . 100 g
• 2 colheres (sopa) de manteiga MOCOCA 24 g
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 15 g
• 1 xícara (chá) de leite. 240 ml
• 100 g de presunto de peru picado em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado . 14 g
• Sal a gosto
• 
  
• Modo de fazer

Disponha a couve-flor em uma panela com 1 litro de água fervente. Cozinhe até ficar macia. Retire do fogo, despeje em uma peneira, passe por água fria e deixe escorrer.

Bata por 1 minuto na batedeira as gemas com a manteiga (reserve 2 colher das de chá). Bata por 1 minuto. Junte a farinha de trigo e bata por mais 30 segundo. Misture o leite e o sal.

Despeje em uma panela e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até obter um creme encorpado. Retire do fogo, acrescente a couve-flor, o presunto e as claras em neve. Misture com cuidado.

Com a manteiga reservada unte 4 assadeiras (capacidade para 200 ml). Despeje o creme e cubra com o parmesão. Leve para assaR em banho-maria, em forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 1 hora ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo. 

Sirva com broto de alfafa e decore com salsinha crespa.

Pavê de Abacaxi

Essa receita foi herdada da família e sempre faço. Ah e não pode faltar no Natal aqui em casa. Todos amam e pedem BIS!!!

Ingredientes 

1 abacaxi maduro

3 ovos

1 caixa de leite condensado MOCOCA

A mesma medida de leite

1 caixa de creme de leite MOCOCA

5 colheres de açúcar

2 colheres de margarina

Modo de Fazer 

1 - Descasque o abacaxi tire o talo e esmague com as mãos o máximo possível até ficarem pedaços bem pequenos.

Acrescente 3 colheres de açúcar e leve ao fogo para que faça um doce do abacaxi. Vá mexendo aos poucos e observe até a própria calda dele seque bastante.

Despeje em um refratário e reserve.

2 - Separe as gemas e reserve as claras.

3 - Numa panela junte as gemas, a margarina,,o leite condensado e o leite.

Leve ao fogo mexendo até engrossar e abrir fervura e despeje por cima do abacaxi reservado.

4 - Bata as claras em neve firme e junte o restante do açúcar e o creme de leite.

Despeje no refratário por cima do creme e leve ao congelador até endurecer (mais ou menos 3 horas, dependendo da geladeira).

Obs : Tire do congelador uns 15 minutos antes de servir

SUGESTÃO

O Abacaxi pode ser substituído por ameixa preta sem caroço, banana ou morango cozidos conforme foi feito com o abacaxi (detalhe, deve ser coberto com água e demora bem menos que o abacaxi)

Canelone de frango ao molho Quatro Queijos Mococa

Essa receitinha é super prática e com o molho pronto Quatro Queijos MOCOCA, ficou mais fácil ainda. 

E ficou deliciosa, experimente os molhos prontos MOCOCA!

Ingredientes 

1 pacote de massa fresca para canelone

500 g de peito de frango cozido e desfiado, temperado a gosto 

4 colheres de molho de tomate

Palmito e milho verde à gosto

Mussarela fatiada

1 caixinha de molho pronto Quatro Queijos MOCOCA

Queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer

1 - Leve o frango já desfiado ao fogo e acrescente o molho de tomate, palmito e milho verde e misture bem por somente 5 minutinhos.

2 - Separe a massa e coloque um pouco do frango. 

3 - Em seguida 1 fatia de mussarela.

4 - Enrole a massa formando o canelone.

5 - Cubra com o molho pronto Quatro Queijos MOCOCA

6 - Salpique queijo ralado e leve ao forno convencional ou ao microondas por 5 minutos para derreter a mussarela.

Sirva em seguida.

Esse foi nosso almoço de hoje, nós amamos essa novidade!

Rocambole diet com geleia de goiaba Quatro Minutos

	Ingredientes
	- 3 ovos - 4 colheres (sopa) de Adoçante Culinário - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo - 180 gramas de geleia de goiaba

(A geleia eu fiz conforme instruções da parceira QUATRO MINUTOS que vocês podem ver AQUI)

	Modo de fazer
	Bata na batedeira as claras em neve. Junte as gemas aos poucos e continue batendo. Acrescente o Adoçante Culinário  e bata bem, por cerca de 5 minutos. Retire da batedeira e acrescente delicadamente a farinha de trigo peneirada. Despeje a massa numa assadeira retangular pequena (20x30cm) untada e forrada com papel manteiga untado. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa, este saia limpo. Desenforme, espalhe a Geleia de goiaba sobre o bolo e enrole com a ajuda do papel manteiga. * Cada porção contém 59 calorias.

Torta de Frango Xadrez

Pessoal, ainda está rolando o mega sorteio com 40 itens de cosméticos e beleza do meu outro blog. Quem não estiver participando, corre e clica AQUI para se inscrever. E quem não conhece o blog, dá uma passadinha lá. Espero vocês!!!

Uma torta salgada é sempre uma boa opção, já que serve para acompanhar todas as refeições. Se tiver ingredientes diferentes e deliciosos, fica melhor ainda. Pensando nisso, a culinarista Dalva Zanforlin criou esta receita, que é macia e tem recheio cremoso. Experimente!

Ingredientes

Massa:
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 xícara (chá) de maionese
5 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de mostarda
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal, pimenta a gosto

Recheio Frango Xadrez:
1 kg de peito de frango cortado em cubos

Para temperar o frango:
Sal, pimenta, alho e suco de limão a gosto
3 colheres (sopa) de amido de milho

Recheio:
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou azeite
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
2 colheres (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de shoyu
1 xícara (chá) de cenoura picada e levemente cozida
½ xícara (chá) de salsão picado
1 colher (chá) de gengibre fresco
½ xícara (chá) de amendoim picado e torrado
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Sal, pimenta à gosto

Modo de Fazer

Massa:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, mexa bem com um fuê.

Recheio:
Tempere o frango com sal, pimenta e limão, deixe por meia hora, depois passe os cubos de frango no amido, coloque o óleo na panela, leve ao fogo, frite os cubos de frango, depois coloque todos os ingredientes na ordem, por último teste o sal, deixe cozinhar até os legumes ficarem crocantes.

Montagem da torta:
Em uma forma ou refratário untado, coloque metade da massa, despeje o recheio e coloque por cima colheradas da massa, espalhe gergelim e leve para assar em forno pré-aquecido.

Novidades MOCOCA : Novo Comercial e Concurso Cultural

Hoje tenho 2 novidades pra vocês da minha parceira MOCOCA

Depois de 20 anos, a Mococa volta a se comunicar com o consumidor através de propagandas na TV, agora com o mais novo comercial institucional divulgando a linha de produtos em um delicioso café da manhã com a família toda reunida. O sabor de bons momentos agora estará na sua telinha.

A outra novidade é que a Mococa junto com a Turma do Cocoricó está promovendo um grande concurso cultural.

Convide suas crianças a participarem: filhos, sobrinho, netos e vizinhos.

Segue abaixo o link da promoção.

BLOG DA MOCOCA

Moussaka

Pela combinação de sabores que apresenta a moussaka é um prato surpreendente. O leve picante da berinjela, a consistência da batata, a suavidade do bechamel e o toque clássico da noz moscada fazem uma verdadeira explosão na hora de degustar. Receita originária da Grécia

Ingredientes

5 unidade(s) de berinjela em fatias
quanto baste de farinha de trigo para empanar
quanto baste de azeite de oliva para fritar
6 unidade(s) de batata
quanto baste de óleo de soja para fritar

Recheio

500 gr de patinho moído(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 1/2 xícara(s) (chá) de polpa de tomate
1 xícara(s) (chá) de água
1 folha(s) de louro
quanto baste de casca de laranja
3 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de canela em pau
4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Molho

quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
500 ml de leite
quanto baste de noz-moscada
2 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado

Montagem

200 gr de Mussarela em fatias
1 lata(s) de creme de leite Mococa sem soro
1 colher(es) (café) de noz-moscada
quanto baste de Queijo Ralado
quanto baste de margarina  para untar 

Modo de Fazer

	Corte as berinjelas em fatias longitudinais com cerca de meio centímetro cada. Deixe-as numa vasilha grande com água e sal, por cerca de uma hora, para que percam o amargo. Passe cada fatia, dos dois lados em farinha de trigo. Aqueça o azeite numa frigideira e frite as fatias de berinjela até que fiquem douradas. Reserve. Descasque, corte e frite as batatas, normalmente.

Recheio
	Aqueça o azeite, junte a carne e,mexendo de vez em quando, para soltar, deixe que seque totalmente. Junte a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja transparente. Junte a polpa de tomate, a água e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Acrescente os cravos, a canela e a casca de laranja. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Acrescente a salsinha picada e desligue o fogo. Antes de empregar, retire a canela e a casca de laranja.

Molho
	Coloque a manteiga numa panela, juntamente com a farinha. Leve ao fogo e mexa. Ficará uma pasta. Junte o leite aos poucos para dissolver a farinha. Não se preocupe com possíveis grumos, se houver muitos, poderá bater tudo no liquidificador , depois. Este prato é adequado para congelamento, por até 3 meses, segundo nos informou a professora Licínia Campos.

Montagem
	Monte o prato: Unte um refratário com margarina, coloque metade das berinjelas formando uma camada. Cubra com as batatas fritas, faça uma camada de carne, uma camada de molho e salpique queijo ralado. Faça nova camada com o restante das berinjelas, outra camada com o restante das batatas fritas, distribua o restante do molho, polvilhe queijo ralado, distribua o creme de leite (não dá para espalhar, distribua com a colher). Polvilhe ligeiramente com a noz-moscada ralada. Cubra com mussarela, polvilhe queijo ralado, novamente. Leve ao forno para gratinar.

Dicas:
- Apesar do nome não ter acento, por tratar-se de palavra estrangeira, pronuncia-se mussaká.
- Se quiser economizar, faça as duas últimas camadas com molho branco Mococa, polvilhando queijo ralado e não utilize o creme de leite, nem a mussarela. 

Rendimento: 8 porções

Bolinho de macarrão tipo Lamen

Muito fácil de fazer e faz maior sucesso!

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo lamen
4 batatas cozidas e amassadas
2 colheres(sopa) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de salame picadinho
1 xícara (chá) de cubos de mussarela
Orégano a gosto

Para empanar:
2 claras
Farinha de rosca o quanto baste

Modo de fazer

Cozinhe o macarrão por 5 minutos e deixe esfriar. Em uma travessa coloque o macarrão frio já escorrido e misture com a batata amassada. Junte o salame, o queijo ralado e o orégano, misture bem até formar uma massa bem compacta que dê para enrolar. Faça bolinhos, recheie com mussarela. Passe pela clara e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Cestinha de Suspiro

Ingredientes

Suspiro:
4 claras em neve
4 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de cremor de tártaro

Creme de Morango:
2 latas de leite condensado
300 ml de creme de leite
100 ml de geleia de morango QUATRO MINUTOS (ACESSE E VEJA COMO FAZER A GELEIA)

Modo de fazer

Suspiro:

Em uma panela coloque a clara e o açúcar, deixe aquecer sem ferver até dissolver o açúcar. Coloque na batedeira e bata por mais ou menos 20 minutos. Coloque dentro de um saco de confeitar com um bico perlê médio. Forre com papel manteiga uma assadeira para rocambole e faça ninhos com a massa de suspiro. Leve para o forno em 150º e mantenha o forno entreaberto, por aproximadamente 45 minutos.

Creme de Morango:

Em uma panela coloque o leite condensado e o creme de leite. Deixe desprender do fundo da panela e em seguida junte a geleia e a polpa de morango. Deixe esfriar e recheie os ninhos e decore a gosto.

Cebola empanada

ingredientes

• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 100 gramas queijo parmesão ralado
• 1/2 xicara de farinha de trigo
• 1/2 xicara de farinha de milho
• 2 xicara de leite
• 2 ovos
• 1 colher (café) colorau
• 1 colher (café) fermento em pó
• sal
• pimenta do reino

modo de fazer

Bater no liquidificador o leite,ovos,colorau,fermento

Em uma tigela colocar o liquido batido

Acrescentar a farinha de trigo,farinha de milho e 

o queijo ralado

Com uma colher misturar bem, colocar o sal e a 

pimenta

Passe a cebola por esse creme e frite aos poucos 

em óleo quente

Coloque em um refratario com papel toalha

1 hora

10 porções