Salada americana de repolho

Ingredientes 4 xíc. de repolho branco cortado bem fininho; 1 cenoura crua ralada em ralo grosso; 1 cebola pequena picadinha; 100g de uva passa; Molho 1 colh. de chá de mostarda em pó  60g de maionese ou creme de leite fresco; 4 colh. de sopa de vinagre; 2 colh. de sopa de açucar; 1 pitada de sal de aipo; sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer Em uma tigela grande misture o repolho, a cenoura e as passas. Em uma panela pequena coloque o açúcar e o vinagre e leve ao fogo baixo até desmanchar o açúcar, não deixe ferver. Assim que desmanchar, retire do fogo e junte a maionese, a mostarda e o sal de aipo. Tempere com sal e pimenta à gosto. Misture este molho ainda quente na salada. Deixe na geladeira por 12 horas para harmonizar os sabores.

Flan Tropical diet

Ingredientes

1 lata de leite condensado desnatado Mococa
1 lata de suco de maracujá concentrado (utilize a lata de leite condensado para medir)
1 vidro de leite de coco
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
70ml de preparado para chantilly Mococa
Óleo par untar
Coco ralado para decorar se desejar

Modo de Fazer

 

1- Em uma tigela misture bem o leite condensado desnatado, o suco de maracujá e o leite de coco. Reserve. Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas até derreter. Junte-a à mistura reservada e misture bem. Incorpore o chantilly Mococa delicadamente e despeje o creme em uma forma decorada pequena, levemente untada com óleo.

 

2- Leve a geladeira, por cerca de 4 horas ou até ficar firme. Desinforme o flan no momento de servir e decore-o com o coco ralado.

 

Arroz Colorido light

Ingredientes

1 colher(es) (sobremesa) de azeite de oliva
1 unidade(s) de cebola picada
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 xícara(s) (chá) de arroz integral
1 unidade(s) de cenoura picada(s)
100 gr de vagem picada(s)
100 gr de ervilha fresca(s)
1 espiga(s) de milho verde em grãos
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
1 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Fazer

Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho, leve ao fogo e frite bem. Junte o arroz, dê mais uma fritada e junte água suficiente para o cozimento. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a água começar a secar, junte a cenoura, a vagem, a ervilha e o milho e tempere com sal e Aji-no-moto. Tampe e deixe cozinhar até o arroz e os vegetais ficarem macios. Depois de pronto, misture a manteiga, quebre o ovo e mexa bem rápido com um garfo para que o ovo cozinhe com o calor do arroz. Polvilhe a salsinha e sirva.

Rendimento: 8 porções Calorias: 142.00 kcal

Estrogonofe Light

Ingredientes

1 peito de frango cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (café) de alho
1 lata de polpa de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês
100g de cogumelos Paris em conserva cortado em lâminas
1 caixinha de creme de leite Mococa ligth
Sal a gosto

Modo de Fazer

 

Tempere o frango com o sal e polvilhe com a farinha. Misture bem e reserve. Em uma panela esquente o azeite e frite a cebola. Acrescente o alho e a carne e deixe esfriar bem, sem desmanchar. Adicione a polpa de tomate, o molho inglês e o cogumelo. Deixe levantar uma boa fervura, coloque o creme de leite e deixe esquentar ligeiramente. Verifique o sal e sirva.

Receita tirada do livro de receitas Mococa.

Colomba Pascal de Brigadeiro

Ingredientes

1 unidade de colomba maxi bauducco
2 latas de leite condensado Mococa
1 colher (sopa) de manteiga Mococa
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
200g de chocolate granulado

Modo de Fazer

 

1- Retire a Colomba Maxi Bauducco da fôrma de papel.

 

2- Em uma panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture bem.

 

3- Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a mistura soltar completamente do fundo da panela.

 

4- Espalhe metade da quantidade da massa de brigadeiro pela superfície e laterais da Colomba, cobrindo-a totalmente.

 

5- Cubra toda a lateral da Colomba com chocolate granulado (cerca de 1/3 da quantidade). Reserve.

 

6- Despeje o restante da massa de brigadeiro num prato e espere esfriar.

 

7- Com o auxílio de meia colher de chá, porcione a massa. Enrole os brigadeiros com a mão untada de manteiga e passe-os no chocolate granulado.

Distribua os brigadeiros lado a lado por toda a superfície da Colomba.

 

 

Dica: Para cobrir a Colomba, passe primeiro a massa de brigadeiro na lateral e despeje o chocolate granulado numa assadeira. Segure firmemente a Colomba e “role” a lateral sobre o chocolate. Só depois trabalhe a superfície.

 

Variação: Corte a Colomba ao meio no sentido horizontal e recheie com a massa de brigadeiro. Neste caso, deve-se fazer mais meia receita de brigadeiro(veja receita de brigadeiro em docinhos de festa)

Receita tirada do site www.mococa.com.br

 

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes
1kg de bacalhau dessalgado
1kg de massa para lazanha pré cozida(massa fresca)
500g de mussarela fatiada
Sal a gosto
Parmesão para polvilhar

Ingredientes Molho Branco

600g  Molho Branco Mococa

3 colheres (sopa) de manteiga com sal Mococa

1 talo de alho poró picado

 Modo de Fazer

1- Em uma panela cozinhe o bacalhau, escorra-o e deixe esfriar. Desfie o retirando a pele e as espinhas. Reserve. Molho: Em uma panela coloque a manteiga, adicione o alho poro e deixe cozinhar até amolecer.

 

2- Adicione o molho branco, mexendo com um batedor de arame até encorpar. Reserve.

 

3- Montagem: Em uma forma refratária coloque um pouco de molho branco no fundo e distribua a massa pré cozida, o bacalhau desfiado e algumas fatias de mussarela. Faça camadas alternadas até cobrir o refratário. Termine com o molho branco. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por 40 minutos. Sirva bem quente.

 

Receita tirada da Revista DELÍCIAS FESTIVAS MOCOCA

1º SORTEIO DO BLOG - Parceria com a Mococa!

Caros amigos, acabei de firmar uma parceria com a Mococa e fico muito feliz em poder presenteá-los. Por isso estarei sorteando um Kit contendo 1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro.

1º SORTEIO (para o dia dos namorados) : 1 de junho de 2011

Para participar você deve ser seguidor do blog.  Só clicar em seguir na lateral (lembrando que não precisa ter um Blog para seguir. Basta ter conta no google, twitter ou yahoo.

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Aqueles que moram no exterior, podem participar, caso tenham um endereço para entrega em qualquer local do Brasil.

As inscrições poderão ser feitas até o último minuto do dia 31 de maio (Horário de Brasília).

O sorteado será divulgado aqui pelo blog e o contato feito nas primeiras 48h por e-mail, caso não repasse seu endereço completo neste prazo, será feito novo sorteio. O sorteio será feito pelo método Random.

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Filés de Pescada com Bacon

Ingredientes:

Filés de pescada

Suco de limão

Sal e pimenta à gosto

Fatias de bacon

1 cebola

Azeite

1 dente de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 copo de vinho branco

Modo de Fazer

Temperar os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixar a temperar de um dia para o outro.

Colocar o azeite, o alho e a cebola numa panela. Quando a cebola estiver translúcida adicionar a polpa de tomate e o vinho branco.

Colocar cada filé sobre duas fatias de bacon e enrolar. Prender com palito e colocar na panela para cozinhar em fogo brando durante cerca de meia hora. Se necessário adicionar um pouco de água e verificar os temperos.

Caldeirada de frutos do mar

Ingredientes

1 kg de badejo limpo(s)
500 gr de camarão rosa limpo(s)
500 gr de polvo cozido(s)
400 gr de lula em anéis
2 unidade(s) de cebola em rodelas
4 unidade(s) de tomate em rodelas
200 ml de vinho branco
2 tablete(s) de caldo de peixe
500 ml de água fervente
2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
1 xícara(s) (chá) de azeite
300 gr de marisco limpo(s)
2 folha(s) de louro

Modo de Fazer

Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de frutos do mar, cebola, tomate e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes.  Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro e leve para cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos.  Dissolva os caldos de peixe na água fervente e despeje sobre os frutos do mar. Volte a tampar a panela e aumente o fogo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.  Desligue o fogo, corrija sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz. Rendimento : 8 porções

Farofa de Banana fácil

Ingredientes

3 unidade(s) de banana prata
2 colher(es) (sopa) de manteiga 
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de farinha de mandioca torrada
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de Fazer 

Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.  Leve a manteiga ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar. Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados.  Tempere com salsa e sal a gosto e, vá adicionando a farinha,aos poucos. Sirva em seguida

Salada de 3 folhas com molho Pesto

Ingredientes

4 folha(s) de alface americana
4 folha(s) de radicchio
2 xícara(s) (chá) de agrião
2 fatia(s) de pão italiano filão
1 maço(s) de manjericão
1 dente(s) de alho
50 gr de nozes
50 gr de parmesão
3 colher(es) (sopa) de água
1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
quanto baste de sal

Modo de Fazer

Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar.  Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.  Faça o pesto: coloque em um liquidificador  o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão.  Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador  e corrija o sal e a pimenta.  Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados.  Sirva em temperatura ambiente.

Arroz com Brócolis

Ingredientes

4 xícara(s) (chá) de Arroz  cozido(s)
1 colher(es) (sopa) de manteiga 
2 dente(s) de alho picado
1 maço(s) de brócolis cozido(s)
1/2 lata(s) de creme de leite 
quanto baste de parmesão ralado(s)

Modo de Fazer

Aqueça a manteiga, junte o alho e refogue. Acrescente o brócolis bem picado e refogue. Adicione o arroz e mexa bem até que esteja bem misturado e de modo uniforme. Acrescente o creme de leite, desligando o fogo logo em seguida. Sirva polvilhado com queijo parmesão. Rendimento: 5 porções

Lasanha de Frango Light

Ingredientes

350 gramas de peito de frango

150 gramas de massa para lasanha

300 gramas de queijo minas lavrado

4 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cebola média picada

4 dentes de alho

salsinha e cebolinha a gosto

1 colher de sopa de orégano

2 colheres de sopa de azeite de oliva

óleo e sal.

Modo de Fazer

Corte o peito de frango em pedaços. Numa panela refogue três colheres (de sopa) de cebola e uma colher (sopa) de alho com um pouco de óleo. Quando a cebola estiver começando a dourar, despeje o frango e mexa. Acrescente três colheres (de sopa) de tomate picado e um pouco de cheiro verde e sal. Abafe a panela e espere o frango cozinhar. Enquanto isso, coloque a massa de lasanha para cozinhar em água fervendo com óleo. Quando o frango estiver cozido, desfie-o.

Molho

Numa panela com duas colheres de sopa de azeite, refogue o restante da cebola e do alho. Quando a cebola estiver dourar, despeje o restante do tomate. Vá colocando um pouquinho de água e espere ferver. Um pouco antes de tirar do fogo, coloque uma colher de sopa de orégano. Cheiro verde e sal a gosto. Quando engrossar um pouco, retire do fogo, bata no liquidificador e peneire.

Como montar

Coloque em uma travessa de vidro fatias da massa para cobrir o fundo. Em cima delas, despeje metade do frango desfiado. Em cima da camada de frango, faça uma camada com a metade do queijo ralado. Acima do queijo, despeje metade do molho de tomate peneirado. Repita as camadas, de modo que termine com a de molho de tomate. Leve ao forno médio e deixe até o molho borbulhar.

Calorias por porção - 218 kcal

Carboidrato por porção - 6 gramas

Rendimento - 8 porções

  

Suflê de batata e bacalhau

Ingredientes

300 g de bacalhau desalgado

½ Kg de batata cozida

5- gemas

2- colheres ( sopas ) de parmesão ralado

1-colher ( sopa ) de manteiga

½- xícara ( chá ) de salsinha picada

Sal, se necessário

5- claras em neve

Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Fazer

1- Cozinhe o bacalhau, elimine pele e espinhas e desfie finamente.

2-passe a batata ainda morna pelo espremedor.

3-misture o purê com o bacalhau, as gemas, o parmesão, a manteiga derretida e a salsa até incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal e agregue a clara em neve.

4-Disponha a massa em um refratário de untado e polvilhe com farinha de rosca e asse em forno médio – alto ( 220° ) pré aquecido até dourar: Sirva quente

Tempo: 50 min. Rendimento: 8 porções.

Valores nutricionais por porção:

Calorias: 175

Carboidratos: 11,87 g

Proteínas: 15,81 g

Gordura: 7,14 g

Rocambole de chocolate e côco diet

Dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 45 minutos Rendimento: 15 porções Calorias:Não Informado

INGREDIENTES

ROCAMBOLE 4 gemas 6 claras em neve 2 xícaras de chá de leite desnatado 1 colher de sobremsa de fermento em pó 1 xícara de chá de farinha de trigo 3 colheres de sopa de cacau em pó 3 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao forno e fogão RECHEIO 2 xícaras de chá de leite desnatado 1 colher de sopa de amido de milho 2 colher de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao forno e fogão 4 colher de sopa de leite de coco 1 colher de café de essência de baunilha 3 colheres de sopa de coco ralado MODO DE FAZER Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata ate ficar uniforme. Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga, também untado. Despeje a massa e asse por 20 minutos Coloque os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo para engrossar. Reserve. QuaNdo estiver assado, desenforme o rocambole ainda quente um pano limpo e meio úmido. Retire o papel, espalhe o recheio e enrole.

Frango desfiado light

Ingredientes

1 kilo de peito de frango cozido (temperado à gosto)

1 cebola média

2 tomates picados sem sementes

Alho

Azeite

Salsinha picada

Pimentão cortado em rodelas

Azeitonas verdes

Modo de Fazer

Em uma panela refogue uma cebola média em rodelas, com alho e um pouco de azeite.

Desfie o peito de frango e junte ao refogado: o pimentão, azeitonas, tomates e acrescente meio copo de água.

Acerte o sal e deixe refogar.

Quando o pimentão estiver cozido, acrescente salsinha.

Receita enviada pela amiga Rô Santana

Ninho de Páscoa

Ingredientes
260 g de açúcar amarelo
6 ovos
200 g de chocolate para cozinhar
200 g de manteiga
250 g de farinha com fermento
manteiga para untar
farinha para polvilhar a forma

Creme de chocolate
200 g de chocolate para cozinhar
0,8 dl de leite

Decoração
raspas de chocolate
chocolate granulado
amêndoas de Páscoa
fios de ovos

1. Ligar o forno a 170C.

2. Untar uma forma de ninho com manteiga ou margarina e polvilhar com farinha.

3. Bater o açúcar com as gemas.

4. Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga. Envolver na mistura de gemas com açúcar. Mexer muito bem.

5. À parte, bater as claras em castelo. Juntá-las delicadamente ao preparado anterior, alternando com a farinha.

6. Verter na forma e levar ao forno, por 50 minutos.

7. Para preparar o creme: partir o chocolate e levar a derreter em banho-maria juntamente com o leite, mexendo até derreter. Retirar e deixar arrefecer um pouco até ficar mais sólido. Cobrir o ninho com este creme. Decorar a gosto com chocolate granulado, raspas de chocolate e fios de ovos.

Salada de Camarões

	Dificuldade: Médio Tempo de Preparo: 25 Minutos Rendimento: 6 Porções Calorias:Não informado INGREDIENTES ½ kg de camarões médios  2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de maionese  2 colheres (sopa) de conhaque 4 colheres (sopa) de suco de laranja  2 endívias separadas em folhas, lavadas e escorridas 1 alho-poró cortado em rodelas finas 6 rabanetes cortados em rodelas 1 cenoura ralada no ralo grosso tiras de alho-poró (a parte verde) 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
MODO DE FAZER Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Deixe no tempero por 10 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o camarão por 3 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture a maionese , o conhaque, o suco de laranja, os camarões reservados, o alho-poró e os rabanetes. Coloque as folhas de endívia em uma saladeira e distribua a mistura de maionese e camarão dentro de cada uma delas. Decore com a cenoura, o alho-poró e o cheiro-verde. Sirva em seguida