Sanduíche de peixe

 

INGREDIENTES:

- Um peixe namorado inteiro e limpo

- Meio quilo de camarão grande VG

- Quatro batatas pequenas cozidas cortadas em rodelas

- Duas cebolas cortadas em rodelas

- Dois tomates cortados em rodelas

- Uma lata de molho de tomate

- Sal a gosto

- Alecrim a gosto

- Azeite puro a gosto

- Azeite  extra virgem a gosto

PASSO A PASSO DO PEIXE ASSADO:

- Põe o azeite na panela, em seguida o camarão e deixa corar um pouco

- Depois, joga a cebola, o tomate, o molho de tomate e o alecrim.

- Temperar com uma pitada de sal

- As batatas são colocadas ao redor do peixe

- Salpicar as batatas com alecrim
- Rechear o peixe com o refogado

- Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos

Receita tirada do Portal globo.com - Programa Estrelas

Feijoada de Frutos do Mar

Enquanto a feijoada tradicional que leva linguiça, costelinha de porco, bacon, carne defumada tem 1.000 calorias, a de frutos do mar tem menos da metade: 450 calorias.

Peixe, camarão, lula, polvo. Ingredientes tradicionais na Semana Santa e que só fazem bem a saúde. “Tem propriedades como zinco, como o ferro, vitaminas no complexo B que ajudam na manutenção do sistema nervoso central, na formação de glóbulos vermelhos”, explica a nutricionista, Cristine Boelter.

Nesta feijoada o feijão é branco. Rico em manganésio, ajuda na formação dos ossos e ainda traz outros benefícios. “O feijão branco é um alimento que contém triptofano, que é o precursor da serotonina que, na verdade, é o neurotransmissor que dá a sensação de bem estar, quando a gente come chocolate tem a mesma sensação”, fala a nutricionista.

A receita serve até oito pessoas (Veja os ingredientes no final da reportagem). O primeiro passo é cozinhar uma xícara de chá de polvo e uma de lula em um copo de água por 25 minutos. Depois, aqueça o azeite e frite uma cebola média, dois dentes de alho e um pimentão vermelho. Acrescente a lula, o polvo, uma xícara de chá de camarão e outra de mexilhão. Agora entra ½ kg de feijão branco pré-cozido.

“O feijão fica de molho de um dia para o outro e depois ferve ele na pressão por 20 minutos com o caldo de peixe e a folha de louro e água”, orienta o chef de cozinha, Felipe Melo.

Deixe ferver por 15 minutos até engrossar o caldo. É hora de colocar uma xícara de chá de peixe. “O peixe mais indicado é o namorado é um peixe mais firme que não desmancha na fervura”, completa Melo.

Para terminar tempere com sal, pimenta e coentro a gosto e ferva por mais cinco minutos. Arroz e couve completam o prato. Uma alternativa para quem não abre mão de uma boa feijoada nem na semana santa.

Outra vantagem dessa feijoada é que a gente pode comer sem se preocupar muito com a balança. É que, enquanto a feijoada tradicional que leva linguiça, costelinha de porco, bacon, carne defumada tem 1.000 calorias, a de frutos do mar tem menos da metade: 450 calorias.

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara (chá) de peixe
- 1 xícara (chá) de marisco
- 1 xícara (chá) de polvo
- 1 xícara (chá) de camarão
- 1 xícara (chá) de lula
- ½ kg de feijão branco
- 1 tablete da caldo de peixe
- 1 folha de louro
- sal
- pimenta
- coentro

Receita tirada do Portal G1.com

Macarrão à Parisiense

Ingredientes

60g de manteiga Mococa
100g de presunto picado
200g de milho em conserva
1 caixinha de molho branco Mococa

1 caixinha de creme de leite Mococa
400g de macarrão fetuccine cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer

 

Em uma frigideira aqueça a manteiga e salteie o presunto e o milho em conserva até secar. 

Adicione o molho branco com o creme de leite e coloque o macarrão cozido. 

Se necessário, acerte o tempero e sirva imediatamente.

Receita tirada da Revista Delícias Festivas Mococa

Mousse de Camarão

Ingredientes

1 colher(es) (sopa) de gelatina incolor sem sabor

1/2 xícara(s) (chá) de água fria(s) 

2 tablete(s) de caldo de camarão

1 colher(es) (chá) de suco de limão

1/2 xícara(s) (chá) de maionese

1/2 unidade(s) de cebola ralada(s) 

quanto baste de salsinha

quanto baste de cebolinha verde picada(s) 

1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

3 unidade(s) de azeitona verde picada(s) 

250 gr de camarão rosa cozido(s) 

quanto baste de Molho de tomate  

1/2 xícara(s) (chá) de água fervente 

Modo de Fazer

No liqüidificador ,coloque a água fria e salpique a gelatina. Deixe amolecer e acrescente a água morna. Bata até que a gelatina se dissolva. Acrescente os tabletes de caldo de camarão, o suco de limão, a maionese, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o azeite e metade do camarão cozido. Bata bem. Desligue o liqüidificador  e acrescente as azeitonas e o restante do camarão, deixando alguns para enfeitar a mousse. Unte uma fôrma com buraco no meio com óleo e despeje a mousse. Leve a geladeira para endurecer. Desenforme, enfeite com os camarões que foram reservados. Rendimento: 15 porções

Salada americana de repolho

Ingredientes 4 xíc. de repolho branco cortado bem fininho; 1 cenoura crua ralada em ralo grosso; 1 cebola pequena picadinha; 100g de uva passa; Molho 1 colh. de chá de mostarda em pó  60g de maionese ou creme de leite fresco; 4 colh. de sopa de vinagre; 2 colh. de sopa de açucar; 1 pitada de sal de aipo; sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer Em uma tigela grande misture o repolho, a cenoura e as passas. Em uma panela pequena coloque o açúcar e o vinagre e leve ao fogo baixo até desmanchar o açúcar, não deixe ferver. Assim que desmanchar, retire do fogo e junte a maionese, a mostarda e o sal de aipo. Tempere com sal e pimenta à gosto. Misture este molho ainda quente na salada. Deixe na geladeira por 12 horas para harmonizar os sabores.

Flan Tropical diet

Ingredientes

1 lata de leite condensado desnatado Mococa
1 lata de suco de maracujá concentrado (utilize a lata de leite condensado para medir)
1 vidro de leite de coco
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água
70ml de preparado para chantilly Mococa
Óleo par untar
Coco ralado para decorar se desejar

Modo de Fazer

 

1- Em uma tigela misture bem o leite condensado desnatado, o suco de maracujá e o leite de coco. Reserve. Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas até derreter. Junte-a à mistura reservada e misture bem. Incorpore o chantilly Mococa delicadamente e despeje o creme em uma forma decorada pequena, levemente untada com óleo.

 

2- Leve a geladeira, por cerca de 4 horas ou até ficar firme. Desinforme o flan no momento de servir e decore-o com o coco ralado.

 

Arroz Colorido light

Ingredientes

1 colher(es) (sobremesa) de azeite de oliva
1 unidade(s) de cebola picada
1 dente(s) de alho amassado(s)
1 xícara(s) (chá) de arroz integral
1 unidade(s) de cenoura picada(s)
100 gr de vagem picada(s)
100 gr de ervilha fresca(s)
1 espiga(s) de milho verde em grãos
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
1 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Fazer

Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho, leve ao fogo e frite bem. Junte o arroz, dê mais uma fritada e junte água suficiente para o cozimento. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a água começar a secar, junte a cenoura, a vagem, a ervilha e o milho e tempere com sal e Aji-no-moto. Tampe e deixe cozinhar até o arroz e os vegetais ficarem macios. Depois de pronto, misture a manteiga, quebre o ovo e mexa bem rápido com um garfo para que o ovo cozinhe com o calor do arroz. Polvilhe a salsinha e sirva.

Rendimento: 8 porções Calorias: 142.00 kcal

Estrogonofe Light

Ingredientes

1 peito de frango cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (café) de alho
1 lata de polpa de tomate
1 colher (sopa) de molho inglês
100g de cogumelos Paris em conserva cortado em lâminas
1 caixinha de creme de leite Mococa ligth
Sal a gosto

Modo de Fazer

 

Tempere o frango com o sal e polvilhe com a farinha. Misture bem e reserve. Em uma panela esquente o azeite e frite a cebola. Acrescente o alho e a carne e deixe esfriar bem, sem desmanchar. Adicione a polpa de tomate, o molho inglês e o cogumelo. Deixe levantar uma boa fervura, coloque o creme de leite e deixe esquentar ligeiramente. Verifique o sal e sirva.

Receita tirada do livro de receitas Mococa.

Colomba Pascal de Brigadeiro

Ingredientes

1 unidade de colomba maxi bauducco
2 latas de leite condensado Mococa
1 colher (sopa) de manteiga Mococa
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
200g de chocolate granulado

Modo de Fazer

 

1- Retire a Colomba Maxi Bauducco da fôrma de papel.

 

2- Em uma panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture bem.

 

3- Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a mistura soltar completamente do fundo da panela.

 

4- Espalhe metade da quantidade da massa de brigadeiro pela superfície e laterais da Colomba, cobrindo-a totalmente.

 

5- Cubra toda a lateral da Colomba com chocolate granulado (cerca de 1/3 da quantidade). Reserve.

 

6- Despeje o restante da massa de brigadeiro num prato e espere esfriar.

 

7- Com o auxílio de meia colher de chá, porcione a massa. Enrole os brigadeiros com a mão untada de manteiga e passe-os no chocolate granulado.

Distribua os brigadeiros lado a lado por toda a superfície da Colomba.

 

 

Dica: Para cobrir a Colomba, passe primeiro a massa de brigadeiro na lateral e despeje o chocolate granulado numa assadeira. Segure firmemente a Colomba e “role” a lateral sobre o chocolate. Só depois trabalhe a superfície.

 

Variação: Corte a Colomba ao meio no sentido horizontal e recheie com a massa de brigadeiro. Neste caso, deve-se fazer mais meia receita de brigadeiro(veja receita de brigadeiro em docinhos de festa)

Receita tirada do site www.mococa.com.br

 

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes
1kg de bacalhau dessalgado
1kg de massa para lazanha pré cozida(massa fresca)
500g de mussarela fatiada
Sal a gosto
Parmesão para polvilhar

Ingredientes Molho Branco

600g  Molho Branco Mococa

3 colheres (sopa) de manteiga com sal Mococa

1 talo de alho poró picado

 Modo de Fazer

1- Em uma panela cozinhe o bacalhau, escorra-o e deixe esfriar. Desfie o retirando a pele e as espinhas. Reserve. Molho: Em uma panela coloque a manteiga, adicione o alho poro e deixe cozinhar até amolecer.

 

2- Adicione o molho branco, mexendo com um batedor de arame até encorpar. Reserve.

 

3- Montagem: Em uma forma refratária coloque um pouco de molho branco no fundo e distribua a massa pré cozida, o bacalhau desfiado e algumas fatias de mussarela. Faça camadas alternadas até cobrir o refratário. Termine com o molho branco. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por 40 minutos. Sirva bem quente.

 

Receita tirada da Revista DELÍCIAS FESTIVAS MOCOCA

1º SORTEIO DO BLOG - Parceria com a Mococa!

Caros amigos, acabei de firmar uma parceria com a Mococa e fico muito feliz em poder presenteá-los. Por isso estarei sorteando um Kit contendo 1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro.

1º SORTEIO (para o dia dos namorados) : 1 de junho de 2011

Para participar você deve ser seguidor do blog.  Só clicar em seguir na lateral (lembrando que não precisa ter um Blog para seguir. Basta ter conta no google, twitter ou yahoo.

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Aqueles que moram no exterior, podem participar, caso tenham um endereço para entrega em qualquer local do Brasil.

As inscrições poderão ser feitas até o último minuto do dia 31 de maio (Horário de Brasília).

O sorteado será divulgado aqui pelo blog e o contato feito nas primeiras 48h por e-mail, caso não repasse seu endereço completo neste prazo, será feito novo sorteio. O sorteio será feito pelo método Random.

VISITE E PARTICIPE DO BLOG DA MOCOCA!!!

Filés de Pescada com Bacon

Ingredientes:

Filés de pescada

Suco de limão

Sal e pimenta à gosto

Fatias de bacon

1 cebola

Azeite

1 dente de alho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1/2 copo de vinho branco

Modo de Fazer

Temperar os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixar a temperar de um dia para o outro.

Colocar o azeite, o alho e a cebola numa panela. Quando a cebola estiver translúcida adicionar a polpa de tomate e o vinho branco.

Colocar cada filé sobre duas fatias de bacon e enrolar. Prender com palito e colocar na panela para cozinhar em fogo brando durante cerca de meia hora. Se necessário adicionar um pouco de água e verificar os temperos.

Caldeirada de frutos do mar

Ingredientes

1 kg de badejo limpo(s)
500 gr de camarão rosa limpo(s)
500 gr de polvo cozido(s)
400 gr de lula em anéis
2 unidade(s) de cebola em rodelas
4 unidade(s) de tomate em rodelas
200 ml de vinho branco
2 tablete(s) de caldo de peixe
500 ml de água fervente
2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
1 xícara(s) (chá) de azeite
300 gr de marisco limpo(s)
2 folha(s) de louro

Modo de Fazer

Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de frutos do mar, cebola, tomate e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes.  Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro e leve para cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos.  Dissolva os caldos de peixe na água fervente e despeje sobre os frutos do mar. Volte a tampar a panela e aumente o fogo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.  Desligue o fogo, corrija sal e pimenta e sirva bem quente acompanhado de arroz. Rendimento : 8 porções

Farofa de Banana fácil

Ingredientes

3 unidade(s) de banana prata
2 colher(es) (sopa) de manteiga 
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de farinha de mandioca torrada
quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de Fazer 

Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.  Leve a manteiga ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar. Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados.  Tempere com salsa e sal a gosto e, vá adicionando a farinha,aos poucos. Sirva em seguida

Salada de 3 folhas com molho Pesto

Ingredientes

4 folha(s) de alface americana
4 folha(s) de radicchio
2 xícara(s) (chá) de agrião
2 fatia(s) de pão italiano filão
1 maço(s) de manjericão
1 dente(s) de alho
50 gr de nozes
50 gr de parmesão
3 colher(es) (sopa) de água
1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
quanto baste de sal

Modo de Fazer

Lave muito bem todas as folhas da salada e reserve-as em água gelada até a hora de montar.  Retire as cascas das fatias de pão italiano, corte em cubos pequenos, regue com um pouco de azeite e leve ao forno até que fiquem levemente dourados e crocantes.  Faça o pesto: coloque em um liquidificador  o manjericão (somente as folhas), o alho, água, nozes e parmesão.  Enquanto estiver batendo, vá adicionando, em fio, o azeite, para que emulsione. Assim que obtiver uma mistura cremosa, desligue o liquidificador  e corrija o sal e a pimenta.  Monte a salada com alface, por cima radicchio, depois o agrião, regue com o pesto e salpique os cubos de pão torrados.  Sirva em temperatura ambiente.

Arroz com Brócolis

Ingredientes

4 xícara(s) (chá) de Arroz  cozido(s)
1 colher(es) (sopa) de manteiga 
2 dente(s) de alho picado
1 maço(s) de brócolis cozido(s)
1/2 lata(s) de creme de leite 
quanto baste de parmesão ralado(s)

Modo de Fazer

Aqueça a manteiga, junte o alho e refogue. Acrescente o brócolis bem picado e refogue. Adicione o arroz e mexa bem até que esteja bem misturado e de modo uniforme. Acrescente o creme de leite, desligando o fogo logo em seguida. Sirva polvilhado com queijo parmesão. Rendimento: 5 porções

Lasanha de Frango Light

Ingredientes

350 gramas de peito de frango

150 gramas de massa para lasanha

300 gramas de queijo minas lavrado

4 tomates sem pele e sem sementes picados

1 cebola média picada

4 dentes de alho

salsinha e cebolinha a gosto

1 colher de sopa de orégano

2 colheres de sopa de azeite de oliva

óleo e sal.

Modo de Fazer

Corte o peito de frango em pedaços. Numa panela refogue três colheres (de sopa) de cebola e uma colher (sopa) de alho com um pouco de óleo. Quando a cebola estiver começando a dourar, despeje o frango e mexa. Acrescente três colheres (de sopa) de tomate picado e um pouco de cheiro verde e sal. Abafe a panela e espere o frango cozinhar. Enquanto isso, coloque a massa de lasanha para cozinhar em água fervendo com óleo. Quando o frango estiver cozido, desfie-o.

Molho

Numa panela com duas colheres de sopa de azeite, refogue o restante da cebola e do alho. Quando a cebola estiver dourar, despeje o restante do tomate. Vá colocando um pouquinho de água e espere ferver. Um pouco antes de tirar do fogo, coloque uma colher de sopa de orégano. Cheiro verde e sal a gosto. Quando engrossar um pouco, retire do fogo, bata no liquidificador e peneire.

Como montar

Coloque em uma travessa de vidro fatias da massa para cobrir o fundo. Em cima delas, despeje metade do frango desfiado. Em cima da camada de frango, faça uma camada com a metade do queijo ralado. Acima do queijo, despeje metade do molho de tomate peneirado. Repita as camadas, de modo que termine com a de molho de tomate. Leve ao forno médio e deixe até o molho borbulhar.

Calorias por porção - 218 kcal

Carboidrato por porção - 6 gramas

Rendimento - 8 porções