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sábado, 28 de maio de 2011

Rondelli




Ingredientes

300 gr de Mussarela
300 gr de presunto sem capa de gordura 
quanto baste de Queijo Ralado
500 gr de massa básica para rondelli
quanto baste de molho de tomate

Modo de Fazer

Prepare antes o molho.

Abra a massa em tiras de 70x30cm. Numa panela bem grande aqueça bastante água, sal e óleo. Quando ferver, jogue a massa por 2 minutos. Estenda-a em cima da pia. Disponha sobre ela a mussarela, coloque outra camada de massa por cima e disponha o presunto. Enrole como se fôsse um rocambole. Ponha para gelar pelo menos 2 horas. 
Na hora de usar, retire os rocamboles da geladeira, corte-os em rodelas com cerca de 2 dedos de largura. Unte uma forma refratária, com molho, disponha as rodelas cubra com bastante molho, polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica: se preferir você pode fazer o Rondelli ao Molho Branco (basta usar uma caixinha de molho branco Mococa). É só seguir a receita e mudar o molho. 



Rendimento: 3 porções

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Risoto de Abóbora e Camarão






Ingredientes


2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s) 

2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
3 xícara(s) (chá) de caldo de camarão quente 
2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
2 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s) 
300 gr de abóbora moranga cozida(s), sem casca(s) 
200 gr de camarão cinza médio(s) 
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s) 
quanto baste de salsinha picada(s) 


Modo de Fazer

Limpe os camarões e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue-os em uma frigideira untada com azeite até que fiquem opacos (cerca de 4 minutos) e reserve.
Em um processador, coloque a abóbora cozida, manteiga e parmesão ralado. Processe até virar um purê. Corrija o sal se necessário e reserve na geladeira.
Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente os camarões reservados e o purê de abóbora gelado. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Polvilhe salsinha e sirva imediatamente.



ATENÇÃO: o risoto NÃO é arroz empapado. São grãos inteiros, ligados por um creme que se forma durante o cozimento e ligado com a manteiga e o queijo, 2 ingredientes necessários para a preparação da maioria dos risotos. 


Rendimento: 4 porções

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Nova parceria AJI-NO-MOTO® e sorteio!

Boa tarde queridos amigos,
Acabo de fechar mais uma parceria de sucesso com a AJI-NO-MOTO®
Vamos conhecer um pouco sobre a empresa e seus produtos:

Em 1908, o Dr. Kikunae Ikeda, pesquisador e professor da Universidade Imperial de Tóquio descobriu, a partir de experimentos com algas marinhas, que ao isolar o ácido glutâmico ou o glutamato, constatou um quinto gosto, além dos já conhecidos, doce, salgado, azedo e amargo. Esse quinto gosto foi nomeado de Umami, que quer dizer saboroso.
Em 1909, surge a empresa Ajinomoto, cujo nome significa “essência do sabor”.
Com o avanço dos estudos e pesquisas, descobriu-se que o glutamato monossódico também pode ser processado a partir de outras fontes naturais, como por exemplo, dos derivados da cana-de-açúcar, mediante processo de fermentação.
Em 1956, a Ajinomoto desembarca no Brasil e, desde então, se empenha em oferecer produtos da mais alta qualidade, tanto produtos para o consumidor como insumos às indústrias alimentícia, cosmética, farmacêutica, nutrição animal e agronegócios.
Com quatro unidades industriais e uma sede administrativa, a Ajinomoto emprega aproximadamente 2.000 funcionários e atende tanto o mercado interno como o externo.
A matriz está localizada em Tóquio, Japão. Hoje a Ajinomoto está presente em 23 países, com 107 fábricas, gerando cerca de 27 mil empregos.

PRODUTOS :



PARA CONHECER MAIS, VISITEM O SITE AJINOMOTO


E AGORA VAMOS AO SORTEIO!!!

E agora uma surpresa : a Ajinomoto está disponibilizando para sorteio um super kit com todos os sabores do Caldo SAZÓN® que assim como os caldos em cubo, oferece o mesmo sabor delicioso, intenso e concentrado dos cubos, porém com menos gordura.

Por ser em pó, o Caldo SAZÓN® oferece muito mais praticidade nas preparações, pois dissolve facilmente e não deixa pedacinhos de cubinhos na sua comida.


Igual a esta :


Aqui estão duas regrinhas principais (serão excluídos os que não estiverem cumprindo essas regras) e por favor preencha os dados solicitados:

Para participar é simples você deve ser seguidor do blog e divulgar (seja no próprio blog ou no Facebook, Orkut e Twitter.  
Para seguir o Blog é só clicar em seguir na lateral (lembrando que não precisa ter um Blog para seguir. Basta ter conta no google, twitter ou yahoo.)

Divulgando também nas redes sociais tem direito a mais chances.

Aqueles que moram no exterior, podem participar, caso tenham um endereço para entrega em qualquer local do Brasil.

As inscrições começam hoje e poderão ser feitas até o último minuto do dia 20 de junho (Horário de Brasília).
O sorteado será divulgado aqui pelo BLOG e deverá enviar e-mail com nome e endereço completo no prazo de 48 horas. Caso não se manisfeste neste prazo, será feito novo sorteio. O sorteio será feito pelo método Random.

A AJINOMOTO SE COMPROMETE A ENVIAR O PRÊMIO DIRETAMENTE PARA A RESIDÊNCIA DO VENCEDOR

PREENCHA O FORMULÁRIO ABAIXO PARA PARTICIPAR





terça-feira, 24 de maio de 2011

Últimos dias para participar dos sorteios!


Olá meus queridos amigos!

Gostaria de avisar que ainda está em tempo de participar dos sorteios dos meus 2 blogs.


Não deixem seus dados neste post!!! 
Se inscrevam em cada 1 e prestem atenção nas regrinhas impostas pelas empresas parceiras.

Ah, gostaria de lembrar também que a parceira Noralex Vinhos, por Nora Ibarra Sommelier Argentina,  está promovendo 1 curso de Harmonização de Vinhos & Comidas vejam informações sobre o CURSO  e visitem o CANAL DO SOMMELIER.


segunda-feira, 23 de maio de 2011

Pipoca com Bacon

O que também não pode faltar em uma festa junina é a pipoca.
Então vamos a uma receitinha um pouco diferente e muito gostosa!


Ingredientes
· 1 fio de óleo
· 2 colheres (sopa) de bacon, em cubinhos
· meia xícara (chá) de milho para pipoca
· 1 colher (chá) de AJI-SAL®



Modo de Fazer
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o bacon e frite até dourar.
Acrescente o milho e deixe cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 3 minutos, agitando a panela ocasionalmente, até a pipoca parar de estourar.
Retire do fogo e transfira para uma tigela. Tempere com o AJI-SAL® e sirva em seguida.



Dica ; Se preferir uma preparação de sabor mais acentuado, aumente a quantidade de bacon a gosto.



Produto:
Rendimento: 
Tempo de Preparo: 
Avaliação geral: 
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Frutas no palito com calda chocolate




InIngInedi
  • Ingredientes
  • 1 caixa de morango, uvas ou 1 abacaxi
  • 500g de chocolate ao leite
  • Espetinhos de madeira (aqueles palitos de churrasco)
entes

  • Modo de Fazer
  1. Lave bem as frutas (no caso de morango ou uva) e seque-os. Abacaxi, descasque e corte em cubos.
  2. Espete-as no palito e deixe um espaço para poder segurar, derreta o chocolate em banho-maria, banhe-as no chocolate (com o auxílio de uma concha)
  3. Pegue um repolho, cubra-o com papel alumínio, espete os palitos com as frutas. Espere endurecer
50min
12 porções

sábado, 21 de maio de 2011

Torta de Linguiça de liquidificador


Ingredientes

Massa
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· Sal a gosto
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
· 1 colher (sopa) de óleo
· 1 cebola cortada em cubos
· 150 g de linguiça calabresa fresca
· 1 pote de requeijão
· Salsa picada a gosto

Modo de fazer

1. No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o amido de milho, a farinha, o sal e o fermento.

2. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e a linguiça. Deixe esfriar.

3. Unte e enfarinhe uma assadeira.

4. Alterne camadas de massa, linguiça e colheradas de requeijão.

5. Salpique a salsa e asse no forno pré-aquecido a 200ºC, durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: se preferir, substitua a linguiça por salsicha. 
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 387 por porção


sexta-feira, 20 de maio de 2011

Quentão e Vinho Quente



Toda festa junina vem acompanhada das tradicionais bebidas: o quentão e vinho quente. Vamos ensinar  as receitas para esquentar os dias frios em São Paulo. 
Quentão
Ingredientes
600 ml de cachaça
600 ml de água
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa cheia de gengibre
Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
Cravo e canela em pau

Modo de Fazer
Numa panela bem grande, coloque o açúcar para derreter em fogo bem alto. Deixe o açúcar caramelizar, mas sem ficar mexendo muito. Senão vai começar a empelotar e fica difícil.
Depois de derreter, acrescente o gengibre, as cascas de limão e de laranja, mais a canela e o cravo. Deve-se tomar cuidado, porque a partir desse ponto a calda queima se deixar.
Quando o líquido ficar homogêneo, tampe a panela e deixe ferver entre 10 e 15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e acrescente a cachaça. Como a cachaça é inflamável, é mais seguro desligar o fogo para colocar a bebida.
Com o fogo ligado novamente, panela tampada e mais cinco minutos de fervura, o quentão está pronto.


Vinho quente

A receita de vinho quente é para 20 pessoas. 

Ingredientes
2 litros de vinho tinto seco ou suave
3 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
2 maçãs picadas
2 xícaras de abacaxi picado (ou qualquer outra fruta)
Cravo e canela em pau

Modo de Fazer

Na panela, com fogo alto, coloque a água e o açúcar. “Faça como um chá”.
Depois, coloque a canela e o cravo. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, acrescente o vinho e, assim que a levantar a fervura, desligue para não perder o teor alcoólico.
Coloque as frutas por último. “Pode ser maçã, abacaxi, uva... Qualquer fruta que você goste mais.”
Lembrete : Aproveite para se inscrever no sorteio com parceria Noralex Vinhos  CLIQUE AQUI PARA PARTICIPAR

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