Barquinha cremosa de camarão

Ingredientes

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo

2 pães franceses sem casca desfeitos

1/2 xícara (chá) de leite

1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco

2 colheres de (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho triturado

1 cebola média picadinha

1/2 pimenta -dedo-de-moça picada

1 colher (sopa) coentro picado

6 tomates sem pele em cubinhos

1/2 Kg de camarões -sete-barbas limpo

sal e pimenta- do- reino

1 pacote de barquinhas de massa

(30 a 36 unidade)

Modo de Fazer

1 Leve a farinha ao fogo baixo, mexendo sempre, por 3 minutos.Reserve.

2 Deixe o pão de molho no leite com o leite de coco por 10 minutos.

3 Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrecente a pimente_dedo-de-moça

e o coentro e refogue em fogo baixo por 5 minutos.

4 Junte o tomate e deixe cozinhar até reduzir um pouco o liquido. Agregue os camarões e

mesa até ficarem rosados. Salpique a farinha reservada, junte a mistura de pão e mexa até

ficar cremoso. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5 Espere o Recheio Amornar, distribua pelas barquinhas e sirva.

Tempo:35 min(+ repouso) rendimento 8 porções.

Valores nutricionais por porção:

calorias: 168

Proteinas: 16,36 g

Carboidratos: 10,97 g

gordura: 6,57 g

Arroz de Páscoa

Ingredientes

1 peito de frango sem pele

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena ralada

2 xícaras (chá) de arroz.

1 cubo de caldo de galinha

Cerca de 4 xícara(chá) de água quente

½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes

1 xícara (chá) de batata palha

1 xícara (chá) de castanha- do- Pará picadas

Cheiro verde picadinho

Modo de Fazer

1-Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto até ficar macio. Retire do fogo, espere esfriar e corte em cubos pequenos ou desfie se preferir.Reserve.

2-Aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.

3-Junte o arroz e refogue por 5 minutos.

Adicione o caldo de galinha dissolvido na água quente e as passas e cozinhe até ficar macio e soltinho. Desligue o fogo e deixe em repouso com a panela tampada por 7 a 8 minutos.

4- Unte uma frigideira com azeite e doure os cubos de frango ou ele já desfiado aos poucos.

5- Agregue o frango, a batata palha e a castanha ao arroz. Transfira para uma travessa e salpique cheiro verde a gosto.

Tempo: 40 min. Rendimento: 8 Porções

Torta de Bacalhau

Ingredientes

• 1/2 quilo de bacalhau 
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de requeijão
• 1 saco de batata palha
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 xícara de azeite

Modo de Fazer 

1. Primeiro tire todo o sal do bacalhau, portanto prepare-o de véspera (Para quem não dispõe do tempo necessário para o dessalgue tradicional, aí vai uma dica:
   Corte o bacalhau em bocados e coloque dentro de um vasilhame sob um fio de água permanente; o dessalgue será bem mais rápido que o tradicional - dependendo do tamanho do lombo, pode-se dessalgar o bacalhau em até 12 horas adotando este método.
2. Depois desfie todo o bacalhau e tempere com alho, cebolinha, cheiro verde, azeite, salsa e uma pitadinha de pimenta do reino para fazer o refogado.
3. Depois misture com creme, requeijão, a batata palha e bata as claras e misture tudo bem misturado.
4. Unte uma forma ou pirex com manteiga ou margarina e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
5. Se desejar salpique queijo ralado por cima quando estiver quase pronto.

Colomba Pascal Diet

Ingredientes

• Cobertura:
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de adoçante granular
• 2 claras
• Massa:
• 3 tabletes (45 g) de fermento biológico
• 5 ovos
• 180 g de margarina light
• ½ xícara (chá) de adoçante granular
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 tablete de cobertura de chocolate ao leite diet picado ou frutas cristalizadas

Modo de Fazer

1. Massa: Dissolva o fermento em uma tigela com o leite e o adoçante, misturando bem. Junte os ovos, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa, grudando levemente nas mãos. Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas. Adicione o Chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais e forme duas bolas. Coloque cada massa em uma fôrma para colomba. Acomode as massas no formato da fôrma e reserve-as.
3. Cobertura: Bata as claras levemente até ficarem esbranquiçadas, misture o adoçante e bata mais um pouco. Espalhe o suspiro na superfície das colombas e polvilhe a canela. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.

Informações Adicionais

Para fazer a Colomba normal é só substituir os ingredientes diet e light por ingredientes comuns.

Rendimento: 2 unidades 
Tempo de preparo: 40 min + 2 horas de descanso + 40 min de forno 

Kibe de Forno recheado

Ingredientes

3 xícaras (chá) de água 

3 cubos de caldo de carne

2 xícaras (chá) de trigo para quibe 

meio quilo de carne moída 

1 maço de hortelã picada 

300 g de queijo fresco amassado 

1 cebola média ralada 

1 colher (sopa) de margarina líquida 

Para untar:

margarina líquida

Modo de Fazer

Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de carne. Junte o trigo e deixe de molho por 30 minutos. Acrescente a carne, a hortelã, misture e reserve. 

Em uma vasilha, misture o queijo e a cebola. Reserve. 

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 

Unte um refratário retangular grande (28 x 40 cm) e espalhe metade da mistura de carne. 

Recheie com a mistura de queijo e cubra com o restante da mistura de carne.

Receita solicitada pela amiga Bia, do Blog http://diariodoemagrecimento-bia.blogspot.com/

Empadinha Light

Ingredientes

Massa

2/4 xícara de chá de farinha de trigo integral Mãe Terra

1 pitada de sal moído Mãe Terra

3/4 xícara de chá de farinha de trigo branca

1 pitada de fermento em pó

3 colheres de sopa de margarina light bem gelada

Água

Recheio

1 colher de sopa de cebola

1 colher de sopa de azeite de oliva 

1 vidro de palmito lavado, fervido e picado

2 colheres de sopa de gergelim Mãe Terra

Salsinha e cebolinha a gosto

1 colher de sopa de azeitonas picadas

1 colher de sopa de extrato de soja Mãe Terra 

½ xícara de chá de leite desnatado

Modo de Fazer

Massa

Misture os sólidos. Adicione a manteiga em cubinhos e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Coloque a água aos poucos até dar o ponto. Forme uma bola, envolva a massa em papel filme e leve à geladeira por 1 hora. 

Recheio

Refogue a cebola no azeite, acrescente o palmito, o gergelim, a salsinha, cebolinha e a azeitona e mexa. Dilua o extrato de soja no leite e adicione ao refogado, deixando cozinhar por 3 minutos. 

Modele a massa em forminhas individuais untadas, forrando a base, coloque o recheio e feche com mais uma porção de massa. Se desejar, pincele com gema de ovo (de preferência, caipira). Leve ao forno preaquecido até dourar.

Rende 10 unidades

Ovos de Páscoa Diet

Ingredientes

500 gr de chocolate Diet

Modo de Fazer

Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refratário alto. Leve em banho-maria e mexa com uma colher de pau até ficar com consistência homogênea. Despeje o chocolate sobre pedra de mármore e vá mexendo até que fique com temperatura fria. Com uma colher, despeje na fôrma apenas um pouco de chocolate derretido, deixando uma camada de chocolate bem fina. Segure a fôrma e raspe a superfície plana com uma espátula. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, com a cavidade voltada para cima. Retire a fôrma da geladeira e coloque mais chocolate, formando uma camada mais grossa. Não esqueça de girar a fôrma ou de usar uma colher, para espalhar o chocolate por igual. Repita a operação, retirando o excesso com a espátula. Cubra a fôrma com papel e leve-a novamente à geladeira, com a cavidade agora voltada para cima. Após 5 ou 10 minutos, verifique se o fundo está opaco ou esbranquiçado. Retire da geladeira. Para retirar o chocolate da fôrma, vire-a de cabeça para baixo sobre uma superfície lisa para que ele se desprenda. Obs. Se não tiver a pedra mármore, divida a quantidade de chocolate picado em 3 partes. Derreta duas partes em um refratário em banho-maria, mexa bem e vá adicionando a terceira parte aos poucos e mexendo até ficar com a temperatura quase fria. Dicas: - Use utensílios secos e faca longa para cortar o chocolate sem que as mãos o toquem; - Nunca derreta o chocolate diretamente sobre a chama do gás ou sob calor intenso; - A Temperagem consiste em derreter e esfriar o chocolate sob condições controladas. Para isso, depois de derreter o chocolate, espalhe-o sobre uma pedra mármore e com ajuda de uma espátula, movimente-o constantemente até que a massa fique quase fria; - Depois de feita a temperagem, observe a temperatura do chocolate colocando uma pequena porção sobre as costas das mãos. A sensação que deve passar, é a de que o chocolate está frio. A temperatura deve ser de 28ºC. Se preferir, use um termômetro apropriado; - Tenha cuidado para não respingar água ou ter qualquer contato de vapor de água com o chocolate. Rendimento : 2 porções

Pudim Light

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

1/2 xícara (chá) de açúcar light

50g de coco ralado natural

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma para pudim com a calda caramelada, tampe com papel alumínio , leve ao forno pré-aquecido 250°C em banho-maria, por 30 a 40 minutos. Retire o papel deixe esfriar e leva à geladeira.

Modo de Fazer Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Queimar o açúcar e coloque a água deixe no fogo até o ponto de fio.

Receita tirada do Blog Quitutes da Andréa

Filés de Peixe Empanados

Ingredientes

600g de filé de pintado

2 ovos

pimenta-do-reino a gosto

sal, alho

caldo de 2 limões

farinha de trigo para empanar

óleo para fritar 

alcaparras , cebola em rodelas e azeitonas para enfeitar

Modo de fazer

Tempere os filés com alho, sal, pimenta-do-reino, e o suco de limão, deixe tomar gosto por meia hora. 

Passe os filés nos ovos batidos depois  na farinha de trigo. 

Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados. 

Coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

Sirva com arroz branco, purê de batata, e salada.

Receita tirada do Blog Quitutes da Andréa

Salada da Legumes com Molho de Limão

Ingredientes 

batata, cenoura, chuchu e vagem

ovos cozidos 

tomates

Modo de Fazer 

Cozinhar a batata, cenoura, chuchu e a vagem.

Descascar e cortar

Cozinhar os ovos, descascá-los e cortá-los.

Ingredientes Molho

3 dentes de alho picados

1 cebola pequena picadinha

1 limão

Azeite

Sal

Água (a mesma quantidade do azeite)

Modo de Fazer 

Misturar tudo e regar os legumes já cozidos

Montagem

Em uma travessa colocar metade dos legumes cozidos

Colocar 1 ovo cozido e cortado

1 tomate também cortado

Regar com metade do molho de limão

Repetir o processo terminando com o molho de limão

Receita tirada do Blog Meu Prato Favorito

Sorvete Light de Manga

Ingredientes 

3 unidade(s) de manga picada(s) 

5 colher(es) (sopa) de suco de limão

2 xícara(s) (chá) de suco de laranja

1 copo(s) de iogurte desnatado

2 lata(s) de leite condensado desnatado

2 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo de Fazer

Coloque no liqüidificador  a manga picada,o suco de limão,o suco de laranja,o iogurte e o leite condensado. Bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as claras em neve ao creme e misture delicadamente. Coloque em um recipiente ou uma fôrma, cubra com um filme plástico e leve ao freezer,até ficar com a consistência firme. Sirva a seguir. Rendimento : 4 porções

Pastel de Forno

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo comum ou integral 

100g de margarina ou manteiga comum ou light

sal à gosto

1/2 caixinha de creme de leite comum ou light

1 colher (café) de fermento em pó químico

1 ovo para pincelar

Modo de fazer - Massa

Em uma vasilha misture todos os ingredientes , colocar a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa consistente, deixe descansar por vinte minutos na geladeira. Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada, corte com um copo ou com cortador próprio. Distribua o recheio e feche apertando bem com a ajuda de um garfo, para não sair o recheio  e pincele com gema e queijo parmesão por cima, se desejar.

Asse em forno pré- aquecido 200° C.

Ingredientes - Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado, temperado a gosto

requeijão cremoso comum ou light

azeitonas


Ótima alternativa para quem está evitando frituras.
Opção de utilização de produtos light e integral e recheios variados.

Receita tirada do Blog Quitutes da Andréa.

Sobremesa Light de Uva

Ingredientes

1 caixinha de pudim sabor coco light

500 ml de leite desnatado

100g de coco ralado sem açúcar

250g de uvas itália limpas

Modo de Fazer

Leve o pudim ao fogo de acordo com a instrução da embalagem acrescentado 3 colheres de coco ralado.Despeje o creme em marinex coloque as uvas partidas ao meio por cima do creme. Por cima das uvas coloque o creme de chocolate coco ralado e mais uvas, de acordo com a foto. E na última camada coloque outro creme branco e decore com uvas e coco ralado.

Creme de chocolate (Ingredientes e Modo de Fazer)

150g de chocolate meio amargo, 1 caixinha de creme de leite light , derreta em banho maria , coloque o creme de leite mexa até obter um creme 

3° creme (Ingredientes e Modo de Fazer)

200ml de leite desnatado

1 colher (chá) de margarina 

2 colheres (sopa) de açúcar light

1 colher (sopa) de leite em pó desnatado

1 colher (chá) de amido de milho dissolvido no leite

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até engrossar.

OBS: Quem quiser da maneira tradicional é só substituir o açúcar e pudim por leite condensado.

Receita tirada do Blog Quitutes da Andréa

Almondegas ao forno

Ingredientes

500g de carne moída

alho e sal

meia cebola ralada

coentro moído

salsinha desidratada

tempero a gosto

Molho de tomate

Queijo ralado e mussarela se quiser rechear

Modo de fazer

Lave a carne e deixe escorrer em uma peneira, coloque em uma vasilha e tempere como de costume, faça bolinhas e distribua em um tabuleiro ou marinex não precisa untar.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno sem o molho. Deixe cozinhar uns 20 minutos.

Quando as almôndegas estiverem assadas coloque o molho por cima com queijo ralado e leve ao forno novamente até gratinar.

Pode rechear com pedacinhos de queijo antes de levá-las para assar. 

Receita tirada do Blog Quitutes da Andréa

Rocambole

Ingredientes

2 ovos

1/2 xícara de leite integral

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó químico

1 colher bem cheia (sopa) de manteiga ou margarina 

Modo de Fazer

Bater no liquidificador o açúcar, a margarina, o leite por três minutos em seguida acrescente a farinha de trigo e o fermento.

Unte uma forma com óleo e farinha de trigo , despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido de 10 a 15 minutos .

Tire a massa do forno e coloque sobre um pano úmido espalhe o recheio e enrole em formato de rocambole .Retire o pano e cubra com o restante do recheio.

OBS: Se quiser fazer maior, dobre a receita.

Ingredientes Recheio

1 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate ou achocolatado 

1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de Fazer

Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.

Opção de rechear com doce de leite ou goiabada.

Receita tirada do Blog Quitutes da Andréa

Mini quiche de presunto e mussarela

Ingredientes


MASSA 
2 colheres de chá de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de café de sal
5 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de água fria
1 ovo


RECHEIO
1 lata de creme de leite
1 1/2 colher de sopa de amido de milho
150 gr de presunto picadinho
200 gr de mussarela picadinha
Cebolinha verde picadinha
Sal a gosto


MODO DE FAZER - MASSA

Amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.  Abra a massa em forminhas.  Reserve.

MODO DE FAZER - RECHEIO

Dissolva o amido de milho no creme de leite.  Acrescente a cebolinha picadinha e o sal.  Junte ao creme o presunto e a mussarela.

Recheie as forminhas com o creme.  Decore com queijo ralado e azeitona.    

Asse em forno pré-aquecido à 200 ºC por 30 minutos, ou até dourar.

Receita tirada do Blog da Meu Prato Favorito, da amiga Patrícia.

Cachorro quente de forno

Ingredientes


Molho para recheio
3 colheres de sopa de azeite
1cebola ralada
1 tomate sem sementes picado
1 xícara de chá de catchup
1/2 lata de molho de tomate
3 colheres de sopa de mostarda
Orégano à gosto
salsinha, cebolinha e pimentão à gosto
Pode-se incrementar acrescentando milho verde, ervilha, etc...
500g de Salsicha cortada em rodelas ou ao meio


Massa
4 ovos
2 copos (tipo americano) de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
sal à gosto
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 copo (tipo americano) de azeite
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (maizena)
1 colher de café de fermento em pó


Modo de Fazer - Molho
Junte todos os ingredientes numa panela e deixe no fogo até cozinhar bem a salsicha. Reserve.


Modo de Fazer - Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje todo o conteúdo em uma forma. Não é necessário untá-la.
Cubra com o molho, espalhando uniformemente.
Leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até q esteja totalmente assado.

Essa receita é muito fácil e rápida. Excelente para um lanchinho da tarde, as crianças vão gostar muito e os maridos tb, eu testei aqui em casa esse final de semana, marido aprovou!