Rocambole de chocolate e côco diet

Dificuldade: Fácil Tempo de Preparo: 45 minutos Rendimento: 15 porções Calorias:Não Informado

INGREDIENTES

ROCAMBOLE 4 gemas 6 claras em neve 2 xícaras de chá de leite desnatado 1 colher de sobremsa de fermento em pó 1 xícara de chá de farinha de trigo 3 colheres de sopa de cacau em pó 3 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao forno e fogão RECHEIO 2 xícaras de chá de leite desnatado 1 colher de sopa de amido de milho 2 colher de sopa de adoçante em pó próprio para ir ao forno e fogão 4 colher de sopa de leite de coco 1 colher de café de essência de baunilha 3 colheres de sopa de coco ralado MODO DE FAZER Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata ate ficar uniforme. Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga, também untado. Despeje a massa e asse por 20 minutos Coloque os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo para engrossar. Reserve. QuaNdo estiver assado, desenforme o rocambole ainda quente um pano limpo e meio úmido. Retire o papel, espalhe o recheio e enrole.

Frango desfiado light

Ingredientes

1 kilo de peito de frango cozido (temperado à gosto)

1 cebola média

2 tomates picados sem sementes

Alho

Azeite

Salsinha picada

Pimentão cortado em rodelas

Azeitonas verdes

Modo de Fazer

Em uma panela refogue uma cebola média em rodelas, com alho e um pouco de azeite.

Desfie o peito de frango e junte ao refogado: o pimentão, azeitonas, tomates e acrescente meio copo de água.

Acerte o sal e deixe refogar.

Quando o pimentão estiver cozido, acrescente salsinha.

Receita enviada pela amiga Rô Santana

Ninho de Páscoa

Ingredientes
260 g de açúcar amarelo
6 ovos
200 g de chocolate para cozinhar
200 g de manteiga
250 g de farinha com fermento
manteiga para untar
farinha para polvilhar a forma

Creme de chocolate
200 g de chocolate para cozinhar
0,8 dl de leite

Decoração
raspas de chocolate
chocolate granulado
amêndoas de Páscoa
fios de ovos

1. Ligar o forno a 170C.

2. Untar uma forma de ninho com manteiga ou margarina e polvilhar com farinha.

3. Bater o açúcar com as gemas.

4. Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga. Envolver na mistura de gemas com açúcar. Mexer muito bem.

5. À parte, bater as claras em castelo. Juntá-las delicadamente ao preparado anterior, alternando com a farinha.

6. Verter na forma e levar ao forno, por 50 minutos.

7. Para preparar o creme: partir o chocolate e levar a derreter em banho-maria juntamente com o leite, mexendo até derreter. Retirar e deixar arrefecer um pouco até ficar mais sólido. Cobrir o ninho com este creme. Decorar a gosto com chocolate granulado, raspas de chocolate e fios de ovos.

Salada de Camarões

	Dificuldade: Médio Tempo de Preparo: 25 Minutos Rendimento: 6 Porções Calorias:Não informado INGREDIENTES ½ kg de camarões médios  2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de maionese  2 colheres (sopa) de conhaque 4 colheres (sopa) de suco de laranja  2 endívias separadas em folhas, lavadas e escorridas 1 alho-poró cortado em rodelas finas 6 rabanetes cortados em rodelas 1 cenoura ralada no ralo grosso tiras de alho-poró (a parte verde) 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
MODO DE FAZER Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Deixe no tempero por 10 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o camarão por 3 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture a maionese , o conhaque, o suco de laranja, os camarões reservados, o alho-poró e os rabanetes. Coloque as folhas de endívia em uma saladeira e distribua a mistura de maionese e camarão dentro de cada uma delas. Decore com a cenoura, o alho-poró e o cheiro-verde. Sirva em seguida

Pavê especial de Páscoa

Ingredientes

PAVÊ 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 3 gemas 1 colher de maizena CREME 1/2 litro de leite 5 colheres de chocolate em pó solúvel 4 colheres de açúcar 2 colheres de maizena 12 bombons sonho de valsa picados em 4 cada COBERTURA 1 lata de creme de  leite sem soro 3 claras em neve 6 colheres de açúcar 12 bombons sonho de valsa

Modo de Fazer

Levar os ingredientes do primeiro creme ao fogo e cozinhar até engrossar. Levar os ingredientes do segundo creme ao fogo e cozinhar até engrossar. Menos os 12 bombons do segundo creme. Cobertura :  bater as claras em neve e juntar o creme de leite. Montar em um piréx uma camada do pavê e uma do creme misturado com os bombons cortados. Cobrir com o creme batido com as claras. Enfeitar com os bonbons inteiros. Levar à geladeira para ficar firme

Barquinha cremosa de camarão

Ingredientes

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo

2 pães franceses sem casca desfeitos

1/2 xícara (chá) de leite

1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco

2 colheres de (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho triturado

1 cebola média picadinha

1/2 pimenta -dedo-de-moça picada

1 colher (sopa) coentro picado

6 tomates sem pele em cubinhos

1/2 Kg de camarões -sete-barbas limpo

sal e pimenta- do- reino

1 pacote de barquinhas de massa

(30 a 36 unidade)

Modo de Fazer

1 Leve a farinha ao fogo baixo, mexendo sempre, por 3 minutos.Reserve.

2 Deixe o pão de molho no leite com o leite de coco por 10 minutos.

3 Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrecente a pimente_dedo-de-moça

e o coentro e refogue em fogo baixo por 5 minutos.

4 Junte o tomate e deixe cozinhar até reduzir um pouco o liquido. Agregue os camarões e

mesa até ficarem rosados. Salpique a farinha reservada, junte a mistura de pão e mexa até

ficar cremoso. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5 Espere o Recheio Amornar, distribua pelas barquinhas e sirva.

Tempo:35 min(+ repouso) rendimento 8 porções.

Valores nutricionais por porção:

calorias: 168

Proteinas: 16,36 g

Carboidratos: 10,97 g

gordura: 6,57 g

Arroz de Páscoa

Ingredientes

1 peito de frango sem pele

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena ralada

2 xícaras (chá) de arroz.

1 cubo de caldo de galinha

Cerca de 4 xícara(chá) de água quente

½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes

1 xícara (chá) de batata palha

1 xícara (chá) de castanha- do- Pará picadas

Cheiro verde picadinho

Modo de Fazer

1-Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto até ficar macio. Retire do fogo, espere esfriar e corte em cubos pequenos ou desfie se preferir.Reserve.

2-Aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar.

3-Junte o arroz e refogue por 5 minutos.

Adicione o caldo de galinha dissolvido na água quente e as passas e cozinhe até ficar macio e soltinho. Desligue o fogo e deixe em repouso com a panela tampada por 7 a 8 minutos.

4- Unte uma frigideira com azeite e doure os cubos de frango ou ele já desfiado aos poucos.

5- Agregue o frango, a batata palha e a castanha ao arroz. Transfira para uma travessa e salpique cheiro verde a gosto.

Tempo: 40 min. Rendimento: 8 Porções

Torta de Bacalhau

Ingredientes

• 1/2 quilo de bacalhau 
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de requeijão
• 1 saco de batata palha
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 xícara de azeite

Modo de Fazer 

1. Primeiro tire todo o sal do bacalhau, portanto prepare-o de véspera (Para quem não dispõe do tempo necessário para o dessalgue tradicional, aí vai uma dica:
   Corte o bacalhau em bocados e coloque dentro de um vasilhame sob um fio de água permanente; o dessalgue será bem mais rápido que o tradicional - dependendo do tamanho do lombo, pode-se dessalgar o bacalhau em até 12 horas adotando este método.
2. Depois desfie todo o bacalhau e tempere com alho, cebolinha, cheiro verde, azeite, salsa e uma pitadinha de pimenta do reino para fazer o refogado.
3. Depois misture com creme, requeijão, a batata palha e bata as claras e misture tudo bem misturado.
4. Unte uma forma ou pirex com manteiga ou margarina e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
5. Se desejar salpique queijo ralado por cima quando estiver quase pronto.

Colomba Pascal Diet

Ingredientes

• Cobertura:
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de adoçante granular
• 2 claras
• Massa:
• 3 tabletes (45 g) de fermento biológico
• 5 ovos
• 180 g de margarina light
• ½ xícara (chá) de adoçante granular
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 tablete de cobertura de chocolate ao leite diet picado ou frutas cristalizadas

Modo de Fazer

1. Massa: Dissolva o fermento em uma tigela com o leite e o adoçante, misturando bem. Junte os ovos, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa, grudando levemente nas mãos. Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas. Adicione o Chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais e forme duas bolas. Coloque cada massa em uma fôrma para colomba. Acomode as massas no formato da fôrma e reserve-as.
3. Cobertura: Bata as claras levemente até ficarem esbranquiçadas, misture o adoçante e bata mais um pouco. Espalhe o suspiro na superfície das colombas e polvilhe a canela. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.

Informações Adicionais

Para fazer a Colomba normal é só substituir os ingredientes diet e light por ingredientes comuns.

Rendimento: 2 unidades 
Tempo de preparo: 40 min + 2 horas de descanso + 40 min de forno 

Kibe de Forno recheado

Ingredientes

3 xícaras (chá) de água 

3 cubos de caldo de carne

2 xícaras (chá) de trigo para quibe 

meio quilo de carne moída 

1 maço de hortelã picada 

300 g de queijo fresco amassado 

1 cebola média ralada 

1 colher (sopa) de margarina líquida 

Para untar:

margarina líquida

Modo de Fazer

Em uma panela, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de carne. Junte o trigo e deixe de molho por 30 minutos. Acrescente a carne, a hortelã, misture e reserve. 

Em uma vasilha, misture o queijo e a cebola. Reserve. 

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 

Unte um refratário retangular grande (28 x 40 cm) e espalhe metade da mistura de carne. 

Recheie com a mistura de queijo e cubra com o restante da mistura de carne.

Receita solicitada pela amiga Bia, do Blog http://diariodoemagrecimento-bia.blogspot.com/

Empadinha Light

Ingredientes

Massa

2/4 xícara de chá de farinha de trigo integral Mãe Terra

1 pitada de sal moído Mãe Terra

3/4 xícara de chá de farinha de trigo branca

1 pitada de fermento em pó

3 colheres de sopa de margarina light bem gelada

Água

Recheio

1 colher de sopa de cebola

1 colher de sopa de azeite de oliva 

1 vidro de palmito lavado, fervido e picado

2 colheres de sopa de gergelim Mãe Terra

Salsinha e cebolinha a gosto

1 colher de sopa de azeitonas picadas

1 colher de sopa de extrato de soja Mãe Terra 

½ xícara de chá de leite desnatado

Modo de Fazer

Massa

Misture os sólidos. Adicione a manteiga em cubinhos e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Coloque a água aos poucos até dar o ponto. Forme uma bola, envolva a massa em papel filme e leve à geladeira por 1 hora. 

Recheio

Refogue a cebola no azeite, acrescente o palmito, o gergelim, a salsinha, cebolinha e a azeitona e mexa. Dilua o extrato de soja no leite e adicione ao refogado, deixando cozinhar por 3 minutos. 

Modele a massa em forminhas individuais untadas, forrando a base, coloque o recheio e feche com mais uma porção de massa. Se desejar, pincele com gema de ovo (de preferência, caipira). Leve ao forno preaquecido até dourar.

Rende 10 unidades

Ovos de Páscoa Diet

Ingredientes

500 gr de chocolate Diet

Modo de Fazer

Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em um refratário alto. Leve em banho-maria e mexa com uma colher de pau até ficar com consistência homogênea. Despeje o chocolate sobre pedra de mármore e vá mexendo até que fique com temperatura fria. Com uma colher, despeje na fôrma apenas um pouco de chocolate derretido, deixando uma camada de chocolate bem fina. Segure a fôrma e raspe a superfície plana com uma espátula. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, com a cavidade voltada para cima. Retire a fôrma da geladeira e coloque mais chocolate, formando uma camada mais grossa. Não esqueça de girar a fôrma ou de usar uma colher, para espalhar o chocolate por igual. Repita a operação, retirando o excesso com a espátula. Cubra a fôrma com papel e leve-a novamente à geladeira, com a cavidade agora voltada para cima. Após 5 ou 10 minutos, verifique se o fundo está opaco ou esbranquiçado. Retire da geladeira. Para retirar o chocolate da fôrma, vire-a de cabeça para baixo sobre uma superfície lisa para que ele se desprenda. Obs. Se não tiver a pedra mármore, divida a quantidade de chocolate picado em 3 partes. Derreta duas partes em um refratário em banho-maria, mexa bem e vá adicionando a terceira parte aos poucos e mexendo até ficar com a temperatura quase fria. Dicas: - Use utensílios secos e faca longa para cortar o chocolate sem que as mãos o toquem; - Nunca derreta o chocolate diretamente sobre a chama do gás ou sob calor intenso; - A Temperagem consiste em derreter e esfriar o chocolate sob condições controladas. Para isso, depois de derreter o chocolate, espalhe-o sobre uma pedra mármore e com ajuda de uma espátula, movimente-o constantemente até que a massa fique quase fria; - Depois de feita a temperagem, observe a temperatura do chocolate colocando uma pequena porção sobre as costas das mãos. A sensação que deve passar, é a de que o chocolate está frio. A temperatura deve ser de 28ºC. Se preferir, use um termômetro apropriado; - Tenha cuidado para não respingar água ou ter qualquer contato de vapor de água com o chocolate. Rendimento : 2 porções

Pudim Light

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

1/2 xícara (chá) de açúcar light

50g de coco ralado natural

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma para pudim com a calda caramelada, tampe com papel alumínio , leve ao forno pré-aquecido 250°C em banho-maria, por 30 a 40 minutos. Retire o papel deixe esfriar e leva à geladeira.

Modo de Fazer Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Queimar o açúcar e coloque a água deixe no fogo até o ponto de fio.

Receita tirada do Blog Quitutes da Andréa

Filés de Peixe Empanados

Ingredientes

600g de filé de pintado

2 ovos

pimenta-do-reino a gosto

sal, alho

caldo de 2 limões

farinha de trigo para empanar

óleo para fritar 

alcaparras , cebola em rodelas e azeitonas para enfeitar

Modo de fazer

Tempere os filés com alho, sal, pimenta-do-reino, e o suco de limão, deixe tomar gosto por meia hora. 

Passe os filés nos ovos batidos depois  na farinha de trigo. 

Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados. 

Coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo.

Sirva com arroz branco, purê de batata, e salada.

Receita tirada do Blog Quitutes da Andréa

Salada da Legumes com Molho de Limão

Ingredientes 

batata, cenoura, chuchu e vagem

ovos cozidos 

tomates

Modo de Fazer 

Cozinhar a batata, cenoura, chuchu e a vagem.

Descascar e cortar

Cozinhar os ovos, descascá-los e cortá-los.

Ingredientes Molho

3 dentes de alho picados

1 cebola pequena picadinha

1 limão

Azeite

Sal

Água (a mesma quantidade do azeite)

Modo de Fazer 

Misturar tudo e regar os legumes já cozidos

Montagem

Em uma travessa colocar metade dos legumes cozidos

Colocar 1 ovo cozido e cortado

1 tomate também cortado

Regar com metade do molho de limão

Repetir o processo terminando com o molho de limão

Receita tirada do Blog Meu Prato Favorito

Sorvete Light de Manga

Ingredientes 

3 unidade(s) de manga picada(s) 

5 colher(es) (sopa) de suco de limão

2 xícara(s) (chá) de suco de laranja

1 copo(s) de iogurte desnatado

2 lata(s) de leite condensado desnatado

2 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo de Fazer

Coloque no liqüidificador  a manga picada,o suco de limão,o suco de laranja,o iogurte e o leite condensado. Bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as claras em neve ao creme e misture delicadamente. Coloque em um recipiente ou uma fôrma, cubra com um filme plástico e leve ao freezer,até ficar com a consistência firme. Sirva a seguir. Rendimento : 4 porções