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sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Calda de café para sorvete


Está uma tarde maravilhosa de muito sol e calor aqui em São Paulo e sempre tenho sorvete em casa. 
Mas queria incrementar um pouquinho e pensei numa calda.
Pesquisando algumas receitas, achei a que eu queria.
Fiz em 5 minutos e matei meu desejo kkk
Tenho certeza de que todos vão gostar.



Ingredientes
• 1 lata de leite condensado  MOCOCA 
• 1 colher (sopa) de CAFÉ PELÉ solúvel
• 2 colheres de chocolate ou cacau em pó (não use achocolatado)
• 1 cálice de licor de café (ou licor de cacau) eu usei de cacau.
• 1 colher (sopa) de manteiga  MOCOCA 
Modo de Fazer
Derreta a manteiga numa panela, depois acrescente o leite condensado, o café e o chocolate ou cacau em pó. 
Mexa bem, e deixe em fogo baixo mexendo sempre.
Quando estiver quente e com todos os ingredientes bem misturados, adicione o licor. Mexa bem e desligue o fogo. Sirva quente por cima do sorvete. 


Dica: não é para cozinhar em ponto de brigadeiro, o ideal é aquecer um pouco para ficar com uma consistência mais firme.

Rende muito essa calda, pode ser aproveitada para cobertura de bolos, outros doces e o licor dá um toque especial ao sabor. 

Ela fica mais consistente que as caldas compradas prontas por isso amamos.


Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 5 minutos






ESPERO QUE APROVEITEM BASTANTE O FINAL DE SEMANA!

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Congelamento de hortaliças

Antes um lembrete : 
Está encerrando o prazo para se inscrever no sorteio do kit Café Pelé. 
Somente até dia 05, não perca essa chance. E tem novo sorteio no meu outro Blog de uma sandália Ecopé à sua escolha. Clique AQUI e veja como participar de ambos.


Congelamento de Hortaliças


TipoComo CongelarComo DescongelarPrazo
Abóbora maduraDescascar, cortar em pedaços e congelar crua. Se preferir, congelar cozida ou em purê.Em temperatura ambiente ou direto para cozinhar.10 meses
AbobrinhaLavar, deixar secar, não descascar, cortar em rodelas, escaldar por 1 minuto.Direto para o cozimento.10 meses
Acelga e almeirãoLavar, secar, picar e escaldar por 2 minutos.Direto do freezer para o fogão ou em temperatura ambiente.6 meses
Aipim (mandioca)Lavar bem, descascar, cortar em pedaços, embalar ainda cru ou cozinhar. Após cozido, resfriar por 3 minutos.Se armazenado cru, sai direto do freezer para o cozimento.8 meses
AlhoInteiro ou picado, besuntado com óleo.Em temperatura ambiente ou direto no preparo de outros pratos.6 meses
AlcachofraLavar e cozinhar por 7 minutos com suco de limão na água. Resfriar por 3 minutos.Em temperatura ambiente.8 meses
AspargosLavar, limpar e escaldar por 2 minutos (talos finos) ou 4 minutos (talos grossos).Em temperatura ambiente ou direto para cozinhar.8 meses
BatataBatatas cozidas escurecem e ficam sem gosto quando congeladas. Pode-se congelar a batata em forma de purê, bolinhos, refogados, sopas, pré-fritas ou fritas como chips ou palha.Direto para fritar, no forno ou em temperatura ambiente.Purê: 3 meses; Semi-fritas e fritas: 3 a 6 meses
Batata-doceCozinhar 3 minutos, descascar. Usar esse mesmo procedimento para cará ou inhame.Em temperatura ambiente.3 meses
BerinjelaDescasque, corte em fatias ou cubos, deixe de molho com água e sal por 10 minutos. Escalde por 3 minutos em água com limão.Em temperatura ambiente ou direto para cozinhar.10 meses
BeterrabaCozida, pronta para servir, inteira ou em fatias.Em temperatura ambiente.6 meses
BrócolisDeixar de molho com água, sal, suco de limão. Escaldar por 3 ou 4 minutos, dependendo da espessura dos talos.Direto para terminar de cozinhar.10 meses
Broto de feijãoLavar, escaldar por 2 minutos.Não descongelar. Direto para refogar.6 meses
CebolaCrua, inteira, descascada, picada. Escaldar por 2 minutos. Em forma de purê.Não descongelar. Direto para refogar.6 meses
Cebolinha (cheiro verde)Lavar. Picar bem. Embalar em pequenas porções ou em fôrmas de gelo com água. Outro processo é secar completamente, colocar em saco plástico e levar para congelar. Depois de dura, amassar bem para quebrar e embalar a vácuo.Não descongelar. Direto para refogar.12 meses
CenouraRaspe. Escalde 3 a 5 minutos, conforme o tamanho e grossura.Sai direto do freezer para o fogão, até terminar o cozimento.10 meses
ChuchuDescascar, cortar e escaldar 1 a 2 minutos.Não descongelar. Direto para refogar.8 meses
Cogumelo (champignon)Escolher os bem frescos. Cortar os maiores em fatias. Deixar 15 minutos de molho em água com limão. Fritar na manteiga. Embalar com o caldo. Pode-se também fervê-los em água com um pouco de limão por 2 minutos.Em temperatura ambiente.3 meses
Couve-manteigaCortar em tiras finas. Escaldar por 2 minutos ou congelar crua.Não descongelar. Direto para refogar.Cru: 1 mês; Esc.: 6 meses
Couve-florSeparar os buquês. Deixar de molho em água e sal por 15 minutos. Lavar. Escaldar em água com limão por 3 minutos.Direto do freezer para o fogão até ficar no ponto.6 meses
ErvilhasCrua, debulhada, sem lavar. Se preferir, escaldar por 1 minuto.Direto do freezer para o fogão até ficar no ponto.12 meses
EspinafreRetire as folhas, lave e escalde por 2 minutos.Não descongelar. Direto para refogar.10 meses
Milho verdeGrãos: cozidos totalmente ou escaldados por 3 minutos. Congelar com ou sem casca. Espigas: escaldar por 5 minutos.Não descongelar. Direto para refogar na água quente.8 a 12 meses
PalmitoEscaldar 3 a 4 minutos na água com limão.Cozinhar ainda congelado até ficar no ponto.8 meses
QuiaboNovo e macio. Lave e remova os talos. Não corte nem quebre. Escalde 2 minutos inteiros.Em temperatura ambiente.8 meses
RabaneteRetire as folhas. Lave, descasque e corte em dois. Escalde por 1 minuto.Em temperatura ambiente.3 meses
Repolho (branco e roxo)Remover as folhas externas. Lavar e cortar em tiras finas. Escaldar 2 minutos ou congelar cru.Não descongelar. Direto para refogar.Cru: 1 mês; Esc.: 10 meses
SalsaLavar, secar bem, picar.Não descongelar. Direto para refogar.12 meses
TomateComo suco, purê ou molho.Não descongelar. Direto para refogar.12 meses
VagemCortar as extremidades. Retirar os fios. Inteiras ou cortadas. Escaldar por 2 ou 3 minutos.Não descongelar. Direto para refogar.10 meses



AQUI você pode encontrar outras dicas e truques culinários.

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Parceria Danone e Escola de Samba Porto da Pedra


Da seiva materna ao equilíbrio da vida: parceria que deu samba
              Danone e a Porto da Pedra realizam Festa de Lançamento das Fantasias de  2012


A Danone anunciou oficialmente, no Rio, sua parceria com a Escola de Samba Unidos do Porto da Pedra, que desfila no Grupo Especial do carnaval carioca. Com o objetivo de divulgar a história do iogurte e os benefícios do produto para uma vida saudável através do enredo “Da seiva materna ao equilíbrio da vida”, o patrocínio foi anunciado na Festa de Lançamento das Fantasias de Carnaval da Porto da Pedra para 2012, realizada no restaurante Zozô, no Rio.

“O carnaval do Rio de Janeiro é o maior carnaval do mundo, com forte conteúdo cultural e humano. É um meio inovador de contar histórias como a do iogurte, onde a Danone é protagonista da criação dessa categoria. A intenção é levar para o maior número de pessoas um pouco sobre essa história da qual pouco se conhece e muito se tem a dizer. Oportunidade essa, encontrada na Escola do Tigre”, destacou o diretor de Marketing da Danone, Ricardo Vasques.

O enredo, que foi desenvolvido a partir de uma longa pesquisa compartilhada entre a escola e a empresa, vai contar a história do iogurte desde a sua origem, na Antiguidade, e sua disseminação pelo mundo através da família Carasso, fundadora da Danone, até a globalização do consumo do produto pela empresa.

Foram expostos 32 protótipos das fantasias que farão parte do desfile no evento, que contou com a presença do diretor de Marketing da Danone, Ricardo Vasques, do presidente da Porto da Pedra, Francisco Marins, do diretor de carnaval Amauri de Oliveira e do carnavalesco Jaime Cezário, além de jornalistas e convidados.

Para o presidente da escola, a festa marca uma nova fase da escola. “Completamos um ano da nova gestão e estamos preparados para mostrar a força da Porto da Pedra em sua nova etapa. A festa de lançamento dos protótipos foi uma pequena mostra do que levaremos para a avenida”, disse Marins.


Casa Danone - Barcelona

Com o intuito de contribuir com informações para o enredo, a Danone levou o carnavalesco, Jayme Cezário, e o diretor de Carnaval, Amauri Santos, da Porto da Pedra, a Barcelona, onde puderam conhecer a primeira fábrica de iogurte do mundo e a historia da empresa, pioneira na comercialização do produto, desde o tempo em que era vendido em farmácias. 

A Danone foi fundada por Isaac Carasso, que estudava as propriedades médicas do alimento. Com a ajuda do Instituto Pasteur da França, que lhe fornecia os bacilos do iogurte, Isaac Carasso, montou uma pequena oficina nos fundos de sua casa e, com a ajuda de um sobrinho e um empregado, começou a produzir o iogurte para venda. Assim, a Danone surgiu em 1919, em Barcelona, sendo o nome escolhido uma homenagem ao seu filho Daniel, que era chamado carinhosamente de Danon – pequeno Daniel, em catalão.

Daniel Carasso encarregou-se de dez anos depois, em 1929, levar a empresa para a França, onde se radicou. De lá, Daniel Carasso ampliou a presença do Grupo Danone para o mundo, e esteve à frente da empresa durante toda a sua vida, até 2009, quando morreu aos 103 anos.


Instituto Abraço do Tigre

A parceria da Danone com a Porto da Pedra não se resume apenas ao carnaval e ao desfile de 2012. A empresa também apóia o projeto social da Escola através do Instituto Abraço do Tigre. O Instituto, que existe há nove anos, é uma organização não-governamental sem fins lucrativos, inicialmente um projeto para atender 110 famílias da comunidade local.

O Instituto tem como missão cuidar das crianças e jovens do município de São Gonçalo, oferecendo oportunidades de estudo, cultura e potencial profissional, contribuindo assim para a construção de cidadania e desenvolvimento humano da população.

Entre os projetos que serão apoiados pela Danone está o de Culinária, que vai utilizar a cozinha da própria escola de samba para diversos cursos, entre eles um de panificação e empreendedorismo, com acompanhamento de uma nutricionista que vai introduzir o tema de Saúde e Nutrição.

A Danone

O Grupo francês Danone é líder mundial de produtos lácteos frescos, vice-líder em águas, nutrição infantil e terceiro em nutrição médica. Reconhecida por sua proposta de contribuir para o bem-estar de seus consumidores, sempre de uma maneira prazerosa e saudável, a Danone é o terceiro maior grupo alimentício da Europa e o sétimo maior fabricante de alimentos do mundo - o primeiro em países como a França, Espanha e Itália. Presente em mais de 120 países nos cinco continentes, a Empresa conta com mais de 80 mil colaboradores.

Há 40 anos no Brasil, a Danone, desde o lançamento do primeiro iogurte com polpa de frutas à variedade de opções de produtos lácteos frescos dos dias de hoje, revolucionou os hábitos de consumo e conquistou o paladar dos brasileiros, consolidando-se como sinônimo não só de iogurte, mas também de saúde e nutrição.


segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Bolo de abacaxi com coco e chantilly

Minha primeira sobrinha Isabelli completou 1 mês na sexta-feira.
E para comemorar, nada melhor que um bolinho delicioso.
Ela até bateu palminhas kkkk



Ingredientes
Massa
6 ovos
1 1/2 xícara de farinha (com fermento)
2 xícaras de açúcar 
1 xícara de óleo
1 xícara de leite

Recheio e cobertura
1 lata de abacaxi em calda, ou 1 abacaxi (fruta) pequeno maduro
1 litro de chantilly pronto ou CLIQUE AQUI E FAÇA VOCÊ MESMO(A)
2 pacotes de flocos de coco DUCOCO

Modo de Fazer

Massa
  1. Separe as gemas das claras. 
  2. Bata as claras em neve bem firme, com uma pitadinha de sal. Reserve
  3. Bata as gemas com o açúcar, até fazer um creme esbranquiçado. 
  4. Junte a farinha aos poucos sem parar de bater. 
  5. Quando começar a fazer bolhinhas, junte o óleo e o leite, e bata durante mais uns 3 minutos.
  6. Junte as claras, sem bater, apenas envolvendo delicadamente na massa. 
  7. Leve para assar em forno médio, aproximadamente 40 minutos.
  8. Deixe esfriar e desenforme
  9. Corte o bolo ao meio (horizontalmente)
  10. Coloque em uma bandeja a parte de baixo do bolo 

Cobertura, Recheio e Montagem



Faça um "purê" do abacaxi (triture no liquidificador ou no processador ou pique bem pequeninho e reserve. 
Recheie espalhando o purê de abacaxi, juntamente com 1/3 do chantilly. 
Cubra esta metade, com a outra, e fure o bolo todo com um palito. 
Regue com o suco do abacaxi (o que vem na lata ou o que ficou ao picar a fruta). 
Depois de regado, cubra com o restante do chantilly
Polvilhe o coco ralado por todo o bolo.
Decore com cerejas

Dica:
Se usar o abacaxi em fruta, primeiro afervente os pedaços com água e uma pitada de bicarbonato. Escorra a água que não deve ser aproveitada.

Rende aproximadamente de 12 à 15 porções.


sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Picanha assada

Hoje venho trazer uma sugestão para esse final de semana, super fácil de fazer que peguei no Mais Você.


ingredientes

  • 1 peça de picanha (de 1 kg a 1,2 kg)
  • Sal refinado
  • Farinha de trigo

modo de fazer

Deixe a capa de gordura na picanha. 
Coloque sal em toda a peça. Passe a farinha de trigo. Leve para assar com a gordura para cima e o lado mais alto da peça para o fundo do forno. Asse por 2h em fogo baixo, a 180ºC.



Aqui em São Paulo tá chovendo muito, espero que melhore e desejo à todos um ótimo final de semana!



quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Doce de abóbora com coco

Em comemoração ao 458 anos da minha cidade querida São Paulo, ao invés de fazer bolo, resolvi fazer um doce  pelo qual sou apaixonada...


Ingredientes

1 kg de abóbora madura (descascada e sem sementes)
100g de flocos de coco DUCOCO
1 vidro de leite de coco Menina DUCOCO
3 xícaras de açúcar
2 caixinhas de creme de leite MOCOCA
Água o suficiente

Modo de Fazer

1.Corte a abóbora em cubos pequenos e leve ao fogo em uma panela grande. O ideal é que não passe da metade da panela.
2.Coloque água o suficiente até que cubra totalmente a abóbora.
3.Acompanhe o cozimento e vá mexendo aos poucos.
4.O ponto certo é quando ela estiver desmanchando. Para saber, você deve amassar com um garfo totalmente até virar uma pasta.
5.Acrescente o coco ralado, leite de coco e açúcar.
6.Mexa sempre e quando conseguir ver o fundo da panela, desligue o fogo.
7.Aguarde esfriar.
8.Acrescente o creme de leite e mexa bem.
9.Transfira o conteúdo para um refratário e sirva. Se preferir, leve à geladeira por aproximadamente 1 hora antes de servir.







segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Arroz de forno com calabresa e frango desfiado


Esse arrozinho ficou maravilhoso com molho 4 queijos MOCOCA

Super fácil de fazer 
Experimente essa variação, toda a família vai amar
Ah, fiquem de olho que no próximo mês teremos mais 1 sorteio de um super kit MOCOCA!

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 linguiça calabresa defumada
400 g de frango temperado, cozido e desfiado (reserve o caldo)
1 lata de milho verde em conserva
1 caixinha de molho 4 queijos MOCOCA
Salsinha, cebolinha e queijo ralado à gosto

Modo de Fazer

1. Cozinhe o arroz como de costume e coloque em uma travessa
2. Misture o frango desfiado com o milho verde, salsinha e cebolinha e cubra o arroz
3. Cozinhe a linguiça no caldo do frango por 5 minutos. Corte-a em rodelas finas e distribua-a sobre o frango
4. Cubra com o molho 4 queijos
5. Salpique queijo ralado
6. Leve ao forno baixo por aproximadamente 30 minutos.
7. Sirva em seguida 


sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Bolo de maizena com coco

Deu uma vontade louca de comer um bolinho amanhã no café da manhã, daqueles bem simples e lembrei dessa receita que leva poucos ingredientes, ótima para quem tem intolerância à leite (não vai leite) e econômica. Além de tudo, muito fácil de fazer e fica delicioso e super macio. Saiu do forno agora, hummmmmmm. Será que conseguiremos esperar até amanhã kkkk


  • Ingredientes
  • 6 gemas
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 250 g de margarina
  • 4 xícaras de maizena
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 6 claras em neve
  • 100g de ralado DUCOCO desidratado.

  • Modo de Fazer
  1. Bata bem as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme
  2. Acrescente aos poucos a maizena misturada com o fermento, coco, alternando com as claras
  3. Coloque em uma forma redonda média, untada e enfarinhada,
  4. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos
50min
14 porções


quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Bolo de café de caneca



Olá pessoal.
Tinha sorvete em casa e pensei no que eu poderia fazer para acompanhar.
Aí lembrei que um bolo de caneca seria ideal, já que é super fácil de fazer. E resolvi fazer um pouco diferente dos tradicionais que são de chocolate. Fiz de café. E ficou uma delícia, marido (cobaia) kkk aprovou! 
Espero que vocês também gostem.Só lembrando que vocês podem se inscrever no sorteio CAFÉ PELÉ e ganhar os produtos que eu usei nesta receita e outros maravilhosos. Não percam.


  • Ingredientes (para 1 xícara)

  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de café CAFÉ PELÉ solúvel
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de café de fermento
  • Capuccino CAFÉ PELÉ a gosto para polvilhar 
Modo de Fazer

Coloque ovo em uma caneca (com capacidade de aproximadamente 300ml) e bata vigorosamente com um garfo. Adicione o açúcar, o óleo, leite e o café, sempre batendo.

Adicione a farinha e mexa delicadamente para não empelotar. Por fim, junte o fermento.

Unte a xícara com margarina e leve por 3 minutos ao microondas na potencia máxima.

Quando retirar, polvilhe imediatamente com o cappuccino. 

Coma ainda quente com uma colher, ou se desejar, desenforme como eu fiz e sirva com sorvete de sabor de sua preferência.



Dicas:
– Use canecas com capacidade de 300 ml

– A farinha deve estar bem peneirada para não empelotar
– Mexa delicadamente quando colocar a farinha e o fermento
– Pode-se dissolver o café solúvel no leite

– Polvilhe o cappuccino logo que tirar o bolo do microondas
– Se quiser, aumente a quantidade de café da receita


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