Torta de Peito de Peru e Cottage

Ingredientes

Massa

- 3 colheres (sopa) de margarina light
- 1 clara de ovo
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- sal a gosto

Recheio

- 100 g de peito de peru defumado picado
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 ovos inteiros
- 100 g de queijo cottage
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média cortada em rodelas

Modo de Fazer

Para a massa:

Misture os ingredientes da massa até formar uma massa firme. Reserve. Forre o fundo e os lados de uma fôrma refratária.

Para o recheio:

Coloque sobre a massa o peito de peru. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, exceto a cebola e o queijo ralado. Coloque por cima do peito de peru. A seguir espalhe a cebola e o queijo ralado e leve para assar.

1 porção = 90 g (1 fatia média)
número de porções = 10

Valor nutricional e calórico por porção

calorias = 125 kcal
carboidratos = 13.8 g
proteínas = 7.7 g
lipídios = 4.3 g

Merengue com frutas vermelhas

Ingredientes

Merengue:
4 claras
1 xícara de açúcar 

Creme:

500ml de creme de leite fresco bem gelado

½ xícara de açúcar

2 colheres (chá) de essência de baunilha

Finalização:

4 xícaras de frutas vermelhas frescas variadas (framboesas, morangos, amoras, blueberries)

Folhas de hortelã para decorar

Modo de Fazer

Aqueça o forno a 120ºC (ou a temperatura mais baixa que o seu forno permitir). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Bata as claras a batedeira em velocidade baixa até surgir uma espuma bem branca. Junte ¼ do açúcar, espere incorporar e continue a bater e a juntar o açúcar restante até obter um merengue bem branco, firme e encorpado. Com um saco de confeitar, ou simplesmente espalhando com uma colher, faça 6 discos de uns 10cm de merengue na assadeira e acerte com uma colher para deixar as bordas um pouco mais altas que o centro. Asse os discos de merengue por aproximadamente 1 hora, até que estejam firmes e secos, mas ainda bem clarinhos. Retire do forno, deixe esfriar e descole os discos do papel (se quiser, prepare na véspera e guarde num pote bem fechado). Com até uma hora de antecedência, bata na batedeira o creme de leite, o açúcar e a baunilha até encorpar e formar picos firmes (pare imediatamente para não virar manteiga). Na hora de servir, coloque os discos sobre os pratos, espalhe por cima uma parte do creme e das frutas e decore com as folhinhas de hortelã.

RENDIMENTO
8 porções

Filé à Parmegiana ao molho branco

Ingredientes

400 gr de patinho em bifes
3 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de molho inglês
4 fatia(s) de Mussarela
1 caixa de molho branco Mococa
quanto baste de farinha de rosca para empanar
salsinha à gosto

Modo de Fazer

	Tempere os bifes com sal, alho picado, caldo de carne sazón e um pouco de molho inglês, deixe que tome gosto por uns 20 minutos. Passe cada bife na farinha de rosca e frite-os numa frigideira bem quente, até a farinha dourar. Coloque os bifes em um refratário, despeje por cima a mussarela e o molho branco. Retire do forno quando o molho estiver borbulhando. Rendimento: 4 porções

Medalhão ao molho madeira e champignon

Ingredientes 

3 colheres (sopa) de manteiga 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 

1,5 xícara (chá) de consomê de carne (caldo que junta guanto vc frita os melhaões)

2 cálices de vinho madeira

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

1 kg de filé mignon limpo, sem corda e sem cabeça 

2 colheres (sopa) de manteiga 

200 g de cogumelo paris em conserva

Modo de Fazer

Aqueça a manteiga e incorpore a farinha de trigo.

Cozinhe, adicione o consomê e deixe ferver. Junte o vinho Madeira e tempere com sal e pimenta a gosto. 

Corte os cogumelos em lâminas e adicione ao molho.

Corte o filé mignon em medalhões de espessura de 3 cm e tempere com sal e pimenta. 

Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela de fundo grosso, passe os medalhões na frigideira em

fogo alto, até o ponto desejado, monte a travessa com os medalhões e cubra com o molho. 

Dica 

Se desejar, substitua o vinho Madeira por vinho do Porto e substitua os cogumelos paris por cogumelos comuns laminados.

Fondue e Fondue Light

Nesse friozinho e aproveitando o Especial do dia dos namorados, que tal um Fondue!

Eu amo, ainda mais à frente de uma lareira... bom demais.

Tem vários tipos de Fondue. Vou colocar algumas receitas.

Fondue de Queijo (para 4 pessoas)

Ingredientes 
- 250g de queijo Gruyère
- 250g de queijo Emmental
- 1 dente de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 cálice de conhaque
- 3/4 de um copo de vinho branco seco

Modo de Fazer
Passar o alho nos lados e fundo da panela.
Ralar os queijos no grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada. No caso de utilização da panela de vidro, você poderá usar o microondas, usando a potência alta por 2min.
Acompanha a Fondue de Queijo
Pão francês (dormido) cortado em cubos; florzinha de couve-flor ou brócoli e cenoura cortada em cubinhos (somente aferventados).
Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

Fondue de  Carne (para 4 pessoas) 

Ingredientes 

- 800g de filé mignon 

- 2 xícaras de óleo 

- 1 dente de alho 

Modo de Fazer

Passar o alho no fundo e nos lados da panela.

Cortar a carne em cubinhos de uns 2cm. 

Aquecer o óleo na panela de Fondue sobre o réchaud. 

Ao servir

Espetar um pedaço de carne, com um dos garfos que acompanham 

o conjunto, e levar ao óleo quente.

Deixar fritar até o ponto desejado e servir no prato, com os molhos especiais.

Fondue de Chocolate (4 pessoas)

Ingredientes 
- 250g de chocolate ao leite
- 125g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite (com soro)
- ½ cálice de licor (menta, laranja, etc.) ou conhaque

Modo de Fazer
Picar o chocolate, juntar o creme de leite e o licor. Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), fundir a mistura até que esteja homogêne e na temperatura ideal para ser degustada. Observar para que a mesma não entre em ebulição. No caso de utilização de panela de vidro, você poderá fundir a mistura no microondas, usando potência média por 2min.

Ao servir 
Frutas da estação cortadas em cubos; bolos; frutas secas; etc.
Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

Fondues Light

Fondue de Morango Light (6 pessoas) 

Ingredientes
-2 laranjas pêra
-250g de morangos
-1 maçã
-8 envelopes de adoçante em pó (próprio para ser levado à altas temperaturas)
-Gotas de limão

Modo de Fazer

Bater todos os ingrediente no liqüidificador ou com mixer, até formar um purê. Levar ao fogo e deixar ferver por 30min., mexendo de vez em quando ou, no microondas no caso da panela de vidro refratário, pelo espaço de 15 min., abrindo nos primeiros 5 min. para mexer a mistura. A seguir, a cada 2 min. e meio e, nos últimos 5 min., a cada minuto. Leve ao réchaud mantendo a chama do mesmo baixa e deguste com as frutas de sua preferência. Ex.: maçã, laranja, tangerina, banana, pêra, morango, abacaxi e uvas.

Fondue de Chocolate Light (4 pessoas) 

Ingredientes 
- 200g de chocolate em barra diet e de baixa caloria
- 1 xícara (chá) rasa de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de suco de laranja
- canela a gosto

Modo de Fazer
Junte todos os ingredientes na panela da fondue Glasnost Forma e leve ao forno de microondas na potência média por 2 minutos. Em seguida, bata a mistura com uma colher de pau até esfriar e coloque no réchaud em chama baixa. Não deixe ferver a massa para não queimar ou talhar. Mergulhe as frutas na fondue e depois passe na farofa.

Ingredientes da Farofa
-1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja torrada
-2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
-1 colher (sopa) de castanhas de caju ou amêndoas torradas
-1 colher (sopa) de adoçante em pó
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liqüidificador

Ao servir
Abacaxi, morango, tangerina e banana fatiados.

Fondue de Queijo Light (4 pessoas)

Ingredientes 
- 1 dente de alho
- 150g de requeijão light
- 100g de queijo Cottage
- 150g de queijo prato light ralado
- 100ml de leite desnatado
- 1 colher (sobremesa) de maisena
- 1 pitada de noz-moscada

Modo de Fazer
Esfregue um dente de alho na panela de fondue Forma e, em seguida, acrescente o requeijão e a metade do leite com a maisena dissolvida. Bata bem o queijo Cottage com o restante do leite e acrescente aos poucos na panela. Junte a noz-moscada e o queijo prato, mexendo até incorporar à massa.

Ao servir
Brócoli, abobrinha, beterraba, batata e cenoura cozidos no vapor. Tomate cereja e quatro fatias de pão integral.

Molhos

Molho de Alho 
- 4 a 5 dentes de alho médios
- 1 pote de iogurte natural
- 1/2 pote de maionese pequeno light
- 1 colher de molho de mostarda
- Sal a gosto

Modo de Fazer
Amasse o alho e junte aos demais ingredientes. Bata em liquidificador ou num mixer. Todos os ingredientes podem ser desnatados ou light. Você pode ainda dar o gosto que desejar, mais para o iogurte ou mais para a maionese.
Sirva com saladas cozidas (vagem/beterraba/cenoura/brócolis), frutos do mar, carne e fondue de carne ou frutos do mar e ainda torradas.


Molho Vinagrete 
- 1 maço de salsa,
- ½ pimentão vermelho sem pele
- ½ pimentão amarelo sem pele
- ½ xícara de azeite de Oliva
- ½ xícara de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de vinho tinto
- sal e pimenta do reino à gosto
- meio dente de alho amassado

Molho de Maionese 
- 1 xícara de maionese
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 3 galinhos de salsa
- 1/2 colher de chá de vinagre
- 1/2 colher de chá de mostarda

Molho Fácil de Cebola
- 1/2 pacote de sopa de cebola
- 2 xícaras de creme de leite fresco ou enlatado
- 1 colher de suco de limão

Se for usar creme de leite fresco, primeiro bata até engrossar levemente e só então misture o suco de limão e o restante dos ingredientes.

Molho de Peito de Peru - Light
- ½ copo de requeijão cremoso light
- 100g de peito de peru moído (ou presunto magro)
- ½ xícara (chá) de maionese light
- 2 colheres (sopa) de creme de leite light
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho para Fondue de Camarão
- 1 xícara (chá) de maionese light
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de catchup
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- ¼ de xícara (chá) de picles picadinho
- Sal e pimenta a gosto

Tempere a maionese com o vinagre. Divida em duas porções. Junte a uma delas a mostarda e o catchup. À outra porção, junte o gengibre, a salsinha e o picles picadinho.

Escolha o seu favorito e tenha um bom apetite! 

Resultado sorteio Mococa e aviso

Bom dia meus amigos,

Primeiramente gostaria de agradecer pelo grande número de inscrições no sorteio do kit Mococa. 

Sinto muito em comunicar que alguns participantes não cumpriram as regras e foram desclassificados, conforme informado no anúncio do sorteio e solicitado em avisos outras vezes para que conferissem seus dados. 

Não vou citar nomes para não ser desagradável, mas cada um pode conferir sua inscrição à vontade. 

Mas não fiquem tristes, ainda terão mais sorteios de kits da Mococa iguais à esse. Aguardem!!! 

E fiquem atentos nos sorteios que ainda estão rolando nos meus blogs, só clicar AQUI (Se já tiverem feito inscrição, aproveitem para verificar se todas as regras foram cumpridas ok) 

CLIQUE AQUI PARA VER A RELAÇÃO DE PARTICIPANTES

E vamos ao grande vencedor :

     

Quanto suspense hein!!!!

Mas quem vai receber na sua casa um belo Kit da Mococa é a amiga Augusta.

Augusta ou Leila Diniz como ela gosta de ser chamada, é uma pessoa iluminada, batalhadora, vencedora e principalmente cheia de carisma. Ela tem 2 blogs e vale a pena conhecer : http://vitrineaugusta.blogspot.com/ e http://augusta-emagrecendo.blogspot.com/ 

Lamento muito informar mas o sorteio dos vinhos foi cancelado!

Pessoal, acabo de receber uma notícia muito triste da empresa parceira Noralex que está patrocinando o sorteio do Kit de vinhos, que estava sendo realizado AQUI NO MEU BLOG.

A empresa se manifestou através do meu Facebook com a seguinte mensagem : 

A conclusão é que meu blog não creceu, me resulta frustrante, mas tudo bem eu acho que esse público não gosta de vinhos, não entende nen tem interesse em aprender nada. Criei o Canal do Sommelier para elas se comunicarem e nada somente eu estou postando.

ne compensa mi marido e eu fazemos muito sacrificio para levar nosso negocio adiante, pensei que com o concurso os blogs iriam crescer.Eu acho que errei de públlico - Peço desculpas desculpas pelo inconveniente- Att Nora

Bom amigos, tenho que agradecer à todos que se esforçaram para enviarem receitas maravilhosas e sinto muitíssimo, mas infelizmente essas coisas acontecem!

História do dia dos Namorados

Há alguns dias comecei a publicar receitas Especiais para o dia dos Namorados.

Vamos conhecer a história e curiosidades da data!

O dia dos namorados é uma data especial.

Seu surgimento foi em homenagem aos deuses Juno e Lupercus, conhecidos como os protetores dos casais. No dia 15 de fevereiro, faziam uma festa a estes, agradecendo a fertilidade da terra, os rapazes colocavam nomes de moças em papeizinhos para serem sorteados. O papel retirado seria o nome de sua esposa.

Como muitos casais apaixonados eram impedidos por suas famílias de casarem-se, um padre de nome Valentino passou a realizar matrimônios às escondidas, quando os casais fugiam, para que não ficassem sem receber as bênçãos de Deus.

Com isso, o dia 14 de fevereiro passou a ser considerado o dia de São Valentin (Valentine’s Day), em homenagem ao padre, sendo comemorado nos Estados Unidos e na Europa como o dia dos namorados.

A divulgação da data no Brasil foi feita pelo empresário João Dória, que havia chegado do exterior. Representantes do comércio acharam uma ótima ideia para aquecer as vendas e escolheram o dia 12 de junho para ser o dia dos namorados em nosso país. A data foi escolhida às vésperas do dia de santo Antônio, o santo casamenteiro.

As pessoas apaixonadas costumam presentear seus namorados ou cônjuges, a fim de mostrar todo o amor que sentem.

Nessa data, os casais saem para trocar presentes e comemorar, com um jantar romântico, a paixão que sentem um pelo outro, a afetividade e o amor, como forma de agradecer o companheirismo e a dedicação entre ambos.

Mas existem várias formas de comemorar o dia dos namorados. Mandar flores, cestas de café da manhã, uma cesta de happy hour para degustarem juntos, mensagens por telefone, serenatas, fazer uma pequena viagem, passar um dia em uma casa de relaxamento (SPA), dentre outras.

Você pode escolher o cardápio aqui no Blog e fazer um jantarzinho especial para seu amor e um Feliz Dia dos Namorados!

O importante é comemorar com muito Romântismo!

Bolo Brigadeiro

Bolo

• Essa receitinha especial  fiz para comemorar os meus 7 anos de casamento. AQUI VOCÊ PODERÁ CONHECER NOSSA HISTÓRIA.
• 
  
• Ingredientes : Massa
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó 
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 
  
• Recheio e cobertura

• 2 latas de Leite Condensado Mococa
• 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
• meia xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Fazer

Bolo:

Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó  e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura:

Leve o LEITE CONDENSADO, a MANTEIGA e o Chocolate em Pó  ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

Dicas:

- Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.

Vejam só o q acabou de chegar da Ajinomoto...

Essa é minha, e vocês vão ficar de fora dessa?

Então se inscrevam no sorteio da Ajinomoto. Eles irão enviar para sua residência uma caixa muito fofa igualzinha a essa, recheada de temperos de todos os sabores!

CLIQUE AQUI E SAIBA COMO PARTICIPAR!

E estão se encerrando as inscrições para o sorteio do kit Mococa, só até 31-05. Corram!

CLIQUE AQUI E SAIBA COMO PARTICIPAR!

Rondelli

Ingredientes

300 gr de Mussarela
300 gr de presunto sem capa de gordura 
quanto baste de Queijo Ralado
500 gr de massa básica para rondelli
quanto baste de molho de tomate

Modo de Fazer

Prepare antes o molho. Abra a massa em tiras de 70x30cm. Numa panela bem grande aqueça bastante água, sal e óleo. Quando ferver, jogue a massa por 2 minutos. Estenda-a em cima da pia. Disponha sobre ela a mussarela, coloque outra camada de massa por cima e disponha o presunto. Enrole como se fôsse um rocambole. Ponha para gelar pelo menos 2 horas.  Na hora de usar, retire os rocamboles da geladeira, corte-os em rodelas com cerca de 2 dedos de largura. Unte uma forma refratária, com molho, disponha as rodelas cubra com bastante molho, polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica: se preferir você pode fazer o Rondelli ao Molho Branco (basta usar uma caixinha de molho branco Mococa). É só seguir a receita e mudar o molho. 



Rendimento: 3 porções